下面，是幾個日常生活中的小提醒，一起去了解一下吧!

食用油不要放在爐灶旁

爐灶旁溫度較高，油脂長時間受熱，就會發(fā)生分解變質(zhì)。油脂分解出的亞油酸易與空氣中的氧發(fā)生化學反應(yīng)，產(chǎn)生醛、酮和其他的有毒物質(zhì)。人食用這種油，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。同時，食用油會受高溫影響，油脂中所含的維生素A、維生素D、維生素E等均被氧化，降低了營養(yǎng)成分。因此，食用油最好放在室溫較低的地方。

燒開水的學問

加氯消毒后的自來水中含有13中鹵代烴等有害物質(zhì)，而將有害物質(zhì)降低到安全范圍，燒開水不失為一個好方法。但是當水溫剛剛達到攝氏100時，鹵代烴和氯仿的含量分別為每升含110微克和99微克，都超過了國家標準;而沸騰3分鐘后，這兩種物質(zhì)則分別迅速降為每升含9.2微克和8.3微克，在標準以內(nèi)。如果讓水繼續(xù)沸煮，鹵代烴和氯仿的含量還會有所下降，但是，水中其他不揮發(fā)性的物質(zhì)的數(shù)量卻會增長，同樣對人體有害。因此，燒開水以沸騰3分鐘左右為最佳。

吃多少粗糧有益健康

粗糧中含有大量的纖維素，纖維素對大腸機械性刺激，促進腸蠕動，使答辯變軟暢通，對預(yù)防腸癌和新腦血管疾病都有好處。不過，長期大量進食高纖維食物，會影響人體對食物中的蛋白質(zhì)、無機鹽和某些微量元素的吸收，使蛋白質(zhì)補充受阻，脂肪攝入量不足，微量元素缺乏，因而造成對骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。那么吃多少粗糧才真正對人體有益呢?營養(yǎng)學家建議，一個健康的成年人，每天粗糧的食用量以10克到30克為宜。