為了養(yǎng)生著想，現(xiàn)代人常愛換口味，時(shí)不時(shí)吃餐健康沙拉。那么，怎么吃沙拉才更健康呢?對此，養(yǎng)生保健專家作出了如下解答，希望會對愛吃的人們有所幫助。

沙拉是西方飲食習(xí)慣中，較具營養(yǎng)價(jià)值的食品。沙拉主要以新鮮蔬菜或水果為主，富含各種維生素。美國曾有一項(xiàng)針對成年人的大型調(diào)查顯示，大量吃沙拉或生蔬菜的人血液中一些重要營養(yǎng)的含量較高。研究人員還發(fā)現(xiàn)，即便每天只吃一份生蔬菜，也會使人體的維生素A、維生素E、維生素B及葉酸含量更接近推薦量。

養(yǎng)生保健專家認(rèn)為，維生素C和多種維生素B等水溶性維生素對熱很敏感，很容易被較高的溫度破壞，因此從生蔬菜中攝取這些維生素是較好的方法。

沙拉的主要原料為新鮮蔬菜及水果，絕對是營養(yǎng)的來源，大量吃沙拉或生蔬菜的人血液中一些重要營養(yǎng)的含量較高，話雖如此，沙拉的健康與否，問題其實(shí)出自其配料和醬料。

快餐店沙拉含鹽量比漢堡包高

但不要以為沙拉是絕對健康的食品，最近，英國媒體報(bào)道，一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，一些速食餐館所提供的沙拉，其含鹽量比一些漢堡包與薯?xiàng)l還要高。研究人員調(diào)查多家咖啡店與快餐店的156種現(xiàn)成沙拉與碗面產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)平均含鹽量1。4克仍屬健康，但近兩成產(chǎn)品含鹽量超過每餐建議攝取量的兩克。

以上的調(diào)查是由“鹽分與健康共識行動組織”(Consensus Action on SaltandHealth)進(jìn)行，該組織認(rèn)為，沙拉生產(chǎn)商，包括快餐廳應(yīng)該為某些沙拉加注健康警語，而不應(yīng)該當(dāng)成健康餐來推銷。