有人說現在的水果不甜了，蔬菜沒味了，這些都是因為使用了催熟劑、膨大劑，是這樣嗎?

全國農技中心首席專家張真和說，水果、蔬菜好吃不好吃與水果自身的品種、種植方式、土壤條件、氣候條件等多種因素都有關系。應該說，科學使用植物生長調節(jié)劑，加強肥水管理，不會影響到水果、蔬菜品質。但如果使用不當，或肥水管理又跟不上，水果、蔬菜的口感和風味的確會下降。

張真和舉例，大家知道新西蘭的獼猴桃，其品質、味道在全球都是有口皆碑的，在新西蘭，獼猴桃可以使用膨大劑氯吡脲。

催熟劑、膨大劑是農藥嗎?

除了催熟劑、膨大劑，還有哪些種類?

農業(yè)部種植業(yè)司副司長周普國說，俗稱的催熟劑、膨大劑都是植物生長調節(jié)劑，都屬于農藥范疇。從使用功能來看，植物生長調節(jié)劑具有催熟、膨大、延長花期、矮化植株、促進生長等作用。目前已在我國經登記使用的植物生長調節(jié)劑有38種。

張真和說，不只是在我國，從上世紀30年代研發(fā)推廣起，植物生長調節(jié)劑在全世界農業(yè)生產中廣泛應用。目前美國、歐盟等發(fā)達國家和地區(qū)在蔬菜、水果種植、儲存中也在普遍使用。

瓜菜是否渾身是“藥”?

只有部分作物有限使用植物生長調節(jié)劑，蔬菜市場總體安全放心

我們平常吃的蔬菜、水果是不是都用過催熟劑、膨大劑或者其他植物生長調節(jié)劑?

張真和說，植物生長調節(jié)劑只使用在溫室大棚部分瓜類和茄果類作物上，其他蔬菜水果，如葉菜、根莖類蔬菜生長和露天栽培不需要使用。目前，我國登記使用的38種植物生長調節(jié)劑主要應用于矮化小麥、棉花、水稻的植株，防止倒伏和徒長，控制荔枝和龍眼等果樹樹梢生長過快，增強葡萄等園藝作物苗木繁育的成活率。香蕉、芒果等因長途運輸，也需要使用。