現(xiàn)在有種說(shuō)法稱(chēng)“空腹吃魚(yú)肉會(huì)浪費(fèi)蛋白質(zhì)”，理由是當(dāng)身體需要能量時(shí)，因?yàn)闆](méi)有足夠的碳水化合物，不得不分解蛋白質(zhì)。不吃含淀粉的食物，空腹食用大量富含蛋白質(zhì)的食物，蛋白質(zhì)會(huì)白白浪費(fèi)，也不利于胃腸健康。

這是一個(gè)很片面的說(shuō)法。首先，我們要明白蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的作用。1、用于合成人體的肌肉組織;2、用于合成身體內(nèi)的功能物質(zhì)，如體內(nèi)的抗體、生物酶類(lèi)、補(bǔ)體等等都是蛋白質(zhì);3、用于能量代謝，供應(yīng)機(jī)體需要。當(dāng)然我們從食物中得到的蛋白質(zhì)最主要是用于前面兩種作用，但是在身體能量消耗中，糖類(lèi)、脂肪消耗過(guò)量，自然就會(huì)消耗部分的蛋白質(zhì)，否則身體缺乏能量將造成更嚴(yán)重的損害。因此，從保護(hù)身體功能的角度來(lái)看，即使是用于能量消耗，也不能稱(chēng)之為浪費(fèi)蛋白質(zhì)。

其次，蛋白質(zhì)的消耗需要考慮空腹的程度。如果僅僅是感覺(jué)空腹或者有點(diǎn)餓，身體是不會(huì)消耗多少蛋白質(zhì)的。我們?cè)趦H僅感到餓時(shí)，身體消耗主要是儲(chǔ)存的糖原。正常人的糖原儲(chǔ)存量可以維持3~6小時(shí)的能量需要，這時(shí)，感覺(jué)輕微的饑餓而攝入蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是不會(huì)用于能量消耗的，也就是不是“浪費(fèi)”掉了。

第三，最關(guān)鍵的是我們要明白說(shuō)空腹吃魚(yú)肉會(huì)“浪費(fèi)蛋白質(zhì)”，這種說(shuō)法實(shí)在是太天真，這完全沒(méi)有搞懂人體的新陳代謝過(guò)程。人體的物質(zhì)代謝是有程序的，攝入的蛋白質(zhì)先要到肝臟，然后分配到各個(gè)組織器官用于合成，其它部分同體內(nèi)本身組織分解的氨基酸組成人體內(nèi)的氨基酸庫(kù)。即使身體能量不足時(shí)，攝入的蛋白質(zhì)也是先用于身體的合成需要，然后再分解，而不是吸收就分解，這不能稱(chēng)之為浪費(fèi)。

其實(shí)，真正要說(shuō)到蛋白質(zhì)的浪費(fèi)，應(yīng)是攝入過(guò)量的蛋白質(zhì)。人體對(duì)蛋白質(zhì)的利用是有限制的，不是攝入多少都可以用于合成，而且人體對(duì)于攝入過(guò)量的蛋白質(zhì)沒(méi)有儲(chǔ)存功能，多余的蛋白質(zhì)通過(guò)代謝，最終從尿中排出，這才是蛋白質(zhì)的浪費(fèi)。不但如此，過(guò)多的蛋白質(zhì)代謝后通過(guò)腎臟排出，增加了腎臟的壓力，造成腎功能的慢性損害。