買水果不要貪“漂亮”
夏天是水果的季節(jié),但一些消費(fèi)者在品嘗水果的時(shí)候,卻常常覺得不對(duì)勁:黃亮的香蕉吃起來(lái)一股生味;芒果聞不到香味;草莓、櫻桃顏色漂亮吃起來(lái)沒味兒。食品專家表示,這都是使用膨大劑、催紅素和催熟劑等化學(xué)激素“美容”的結(jié)果。
雖然市場(chǎng)人士和有關(guān)專家接受記者采訪時(shí)稱,合理范圍內(nèi)使用催熟劑和保鮮劑是允許的,但營(yíng)養(yǎng)與醫(yī)學(xué)專家稱,人們對(duì)經(jīng)濟(jì)效益的過(guò)度追求導(dǎo)致各類激素的濫用,而激素會(huì)直接導(dǎo)致食品的低營(yíng)養(yǎng)化。激素催熟的水果對(duì)人體健康到底會(huì)造成什么樣的危害,目前雖沒有完全定論,但不少專家相信,長(zhǎng)期食用對(duì)身體肯定有影響。
漂亮水果可能是激素的功勞
總覺得現(xiàn)在水果口感不好的李先生向記者訴說(shuō)了一大堆心中不滿:西瓜一點(diǎn)都不甜,個(gè)頭很大的草莓中間是空的,吃進(jìn)嘴里嘗不出什么味道,紅紅的西紅柿一口咬下去會(huì)酸掉你大牙,模樣漂亮的櫻桃、獼猴桃都是口感極差。
曾經(jīng)做過(guò)多年水果販運(yùn)生意的劉海(化名)告訴記者,口感不好是因?yàn)檫@些蔬菜水果使用激素的原因,這是一個(gè)大家都知道的秘密,為爭(zhēng)取蔬菜水果早日上市,賣個(gè)好價(jià)錢,一些販運(yùn)商會(huì)要求果農(nóng)使用催熟劑和膨大劑等激素,至于提前采摘蔬菜水果,然后在運(yùn)輸途中使用催熟劑則是家常便飯了。
廣州南源水果批發(fā)市場(chǎng)一位知情人士坦承,廣州蔬菜水果市場(chǎng)上的確存在濫用激素的情況。為搶得所謂的市場(chǎng)先機(jī),像煙熏香蕉等傳統(tǒng)而又安全的催熟水果的方法已基本上被拋棄,取而代之的是激素催熟法,而且這樣出街的水果賣相漂亮,再加上后期的加工處理,品相會(huì)更好了。
激素水果長(zhǎng)得好卻營(yíng)養(yǎng)低
據(jù)了解,膨大劑的使用會(huì)使果蔬的細(xì)胞非正常撐大,形狀也會(huì)變得比較奇特,其中所含的一些成分如氨基酸、糖等不夠,導(dǎo)致口感較差,營(yíng)養(yǎng)也會(huì)降低,催熟劑如乙烯等的使用則會(huì)加快果蔬成熟,縮短其生長(zhǎng)期,最后出來(lái)的產(chǎn)品雖然外表看起來(lái)與正常生長(zhǎng)的無(wú)異甚至優(yōu)于正常生長(zhǎng)的,但是同樣存在口感差、營(yíng)養(yǎng)成分低的問(wèn)題,盡管如此,目前很多果蔬都在不同程度地使用催熟劑。而這樣做的目的,主要是因?yàn)榻?jīng)濟(jì)上的原因,趕在季節(jié)前出街賣,價(jià)格會(huì)高很多。
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