夏天是水果的季節(jié)，但一些消費(fèi)者在品嘗水果的時(shí)候，卻常常覺得不對(duì)勁：黃亮的香蕉吃起來(lái)一股生味;芒果聞不到香味;草莓、櫻桃顏色漂亮吃起來(lái)沒味兒。食品專家表示，這都是使用膨大劑、催紅素和催熟劑等化學(xué)激素“美容”的結(jié)果。

雖然市場(chǎng)人士和有關(guān)專家接受記者采訪時(shí)稱，合理范圍內(nèi)使用催熟劑和保鮮劑是允許的，但營(yíng)養(yǎng)與醫(yī)學(xué)專家稱，人們對(duì)經(jīng)濟(jì)效益的過(guò)度追求導(dǎo)致各類激素的濫用，而激素會(huì)直接導(dǎo)致食品的低營(yíng)養(yǎng)化。激素催熟的水果對(duì)人體健康到底會(huì)造成什么樣的危害，目前雖沒有完全定論，但不少專家相信，長(zhǎng)期食用對(duì)身體肯定有影響。

漂亮水果可能是激素的功勞

總覺得現(xiàn)在水果口感不好的李先生向記者訴說(shuō)了一大堆心中不滿：西瓜一點(diǎn)都不甜，個(gè)頭很大的草莓中間是空的，吃進(jìn)嘴里嘗不出什么味道，紅紅的西紅柿一口咬下去會(huì)酸掉你大牙，模樣漂亮的櫻桃、獼猴桃都是口感極差。

曾經(jīng)做過(guò)多年水果販運(yùn)生意的劉海(化名)告訴記者，口感不好是因?yàn)檫@些蔬菜水果使用激素的原因，這是一個(gè)大家都知道的秘密，為爭(zhēng)取蔬菜水果早日上市，賣個(gè)好價(jià)錢，一些販運(yùn)商會(huì)要求果農(nóng)使用催熟劑和膨大劑等激素，至于提前采摘蔬菜水果，然后在運(yùn)輸途中使用催熟劑則是家常便飯了。

廣州南源水果批發(fā)市場(chǎng)一位知情人士坦承，廣州蔬菜水果市場(chǎng)上的確存在濫用激素的情況。為搶得所謂的市場(chǎng)先機(jī)，像煙熏香蕉等傳統(tǒng)而又安全的催熟水果的方法已基本上被拋棄，取而代之的是激素催熟法，而且這樣出街的水果賣相漂亮，再加上后期的加工處理，品相會(huì)更好了。

激素水果長(zhǎng)得好卻營(yíng)養(yǎng)低

據(jù)了解，膨大劑的使用會(huì)使果蔬的細(xì)胞非正常撐大，形狀也會(huì)變得比較奇特，其中所含的一些成分如氨基酸、糖等不夠，導(dǎo)致口感較差，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)降低，催熟劑如乙烯等的使用則會(huì)加快果蔬成熟，縮短其生長(zhǎng)期，最后出來(lái)的產(chǎn)品雖然外表看起來(lái)與正常生長(zhǎng)的無(wú)異甚至優(yōu)于正常生長(zhǎng)的，但是同樣存在口感差、營(yíng)養(yǎng)成分低的問(wèn)題，盡管如此，目前很多果蔬都在不同程度地使用催熟劑。而這樣做的目的，主要是因?yàn)榻?jīng)濟(jì)上的原因，趕在季節(jié)前出街賣，價(jià)格會(huì)高很多。