兒童青少年時期是骨骼發(fā)育的決定階段。這個時期的發(fā)育，直接決定了人的身高、胸圍等體格參數。骨骼的發(fā)育與多種營養(yǎng)素密切相關，如鈣、維生素D、維生素A、鋅等。任何一種營養(yǎng)素缺乏，都會影響青少年骨骼的發(fā)育。據調查，目前青少年最缺的影響骨骼發(fā)育的營養(yǎng)素有以下幾種：

(1)鈣：人體98%的鈣存在于骨骼、牙齒之中，鈣是組成人體骨骼的主要原料。兒童、青少年缺鈣會導致佝僂病、雞胸和X形腿、O形腿，長不高。目前，我國兒童、青少年鈣的攝人量不到推薦供給量的一半，嚴重不足，因此每天補充4闐毫克。

(2)維生素D：維生素D促進鈣的吸收，單純樸鈣沒有維生素D，人體無法吸收鈣，每天宜補充5微克維生素D以促進鈣的吸收。

(3)維生素A：維生素A能夠促進骨骼生長、牙齒堅固。如缺乏，則導致牙齒琺瑯質發(fā)暗，個子長不高。我國青少年維生素A攝人量僅達供給量的一半，普遍缺乏，影響了視力和骨骼的發(fā)育。專家建議每天補充400微克。

(4)鋅：身體缺鋅后造成體內新陳代謝受阻，細胞分裂停止，生長發(fā)育期的青少年如果缺鋅會導致發(fā)育不良，嚴重缺乏還會導致侏儒癥。專家建議每天補充10毫克。

為了讓孩子在生長發(fā)育期得到足夠的營養(yǎng)，平時飲食要注意多吃一些含優(yōu)質蛋白質及鈣、鋅和維生素A、D豐富的食品，如肉類、魚蝦、牛奶、雞蛋、大豆等。