在中醫(yī)里，春季的養(yǎng)生要順應(yīng)春天陽(yáng)氣生發(fā)，萬(wàn)物始生的特點(diǎn)，人體同樣也在氣血生發(fā)，其中，肝屬木，木在春天是生發(fā)的，所以養(yǎng)肝即能保護(hù)陽(yáng)氣。

韭菜炒鱔絲

配料 熟黃鱔絲300克、韭黃150克。植物油、鹽、醬油、料酒、白糖、胡椒粉、香油、水淀粉、蔥段、姜末。

做法 熟黃鱔絲洗凈后切段。韭黃摘洗干凈，切段。鍋內(nèi)加植物油，燒至五成熟放入蔥段熗鍋，再放入鱔絲和姜末翻炒，加入料酒、醬油、鹽、白糖和胡椒粉，用小火炒4分鐘左右。待鱔絲入味后，加入韭黃翻炒至韭黃熟透。加水淀粉勾芡，淋少許香油翻炒均勻即可。

功效 溫補(bǔ)肝腎、助陽(yáng)固精

韭黃腰花

配料 韭黃150克、鮮豬腰1個(gè)。植物油、鹽、蒜蓉、姜絲、白糖、胡椒粉、香油、胡椒粉、鮮湯。

做法 韭黃洗凈切段。豬腰剖開(kāi)，去除白色腰臊，洗凈后用斜刀橫切成片，泡在水里，把血水浸泡出來(lái)，除去臊味，撈出瀝干水分。將鹽、白糖、胡椒粉和香油放進(jìn)碗里，再加少量鮮湯兌成芡汁備用。鍋內(nèi)放入植物油，油熱后放入豬腰片，至豬腰五成熟，撈出瀝油。鍋內(nèi)留少許油，放蒜蓉、姜絲、腰片、韭黃翻炒幾下，放入兌好的芡汁炒勻，加入少許香油即可。

功效 溫陽(yáng)補(bǔ)虛、健腎。

干貝蘆筍

配料 干貝85克、蘆筍200克、文蛤300克。鹽、香油、蔥花。

做法 蘆筍去皮，切段。文蛤吐沙，洗凈，用沸水燙熟后去殼取肉備用。鍋內(nèi)倒香油燒熱，放入蔥花爆香，先放入干貝、蘆筍拌炒，再放入文蛤用大火略炒，加鹽即可。

功效 補(bǔ)血養(yǎng)陰、滋補(bǔ)肝腎。

溫馨提示：春季是養(yǎng)生好時(shí)節(jié)，一定要呵護(hù)自己的身體，如有其它疑問(wèn)，可咨詢專業(yè)醫(yī)師。