不衛(wèi)生的自制發(fā)酵食品
臭豆腐、豆瓣醬等自制發(fā)酵食品由于衛(wèi)生條件太差、放置時(shí)間長，且伴有缺氧環(huán)境，吃時(shí)不加熱或不充分加熱，致使肉毒梭狀芽孢桿菌產(chǎn)生肉毒毒素引起中毒。出現(xiàn)視力模糊、言語不清、瞳孔擴(kuò)散、肌肉麻痹、呼吸衰竭等癥狀直至死亡。
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