自營養(yǎng)專家提議限制“洋快餐”針對中小學生的引導推廣的相關報道見報后，引發(fā)了眾多讀者的關注。“洋快餐”到底有什么問題?

“三高”、“三低”不利健康

“洋快餐”的最大問題在于食物搭配不合理。其提供的食品有高熱量、高脂肪、高蛋白的“三高”和低維生素、低膳食纖維、低礦物質的“三低”缺陷。

“三高”使得人體攝入過多熱量，易導致肥胖，易得高血壓、糖尿病和心血管病等多種疾病;“三低”使得維生素和膳食纖維、礦物質缺乏，易導致便秘，影響腸道正常功能。“洋快餐”中的維生素和膳食纖維極少，不能滿足人體正常的需求。

煎、烤、烘、焙不科學

“洋快餐”的代表食品如炸雞、薯條大多是采用油炸的烹飪方式，是不科學的。油炸食品最大的害處就是經(jīng)高溫加工后會產(chǎn)生一種叫丙烯酰胺的致癌毒素(簡稱丙毒)，世界衛(wèi)生組織(WHO)公布的一項最新發(fā)現(xiàn)指出，西式烹飪普遍采用的煎、烤、烘、焙類食物中含有這種致癌毒素。

全球25位頂尖科學家達成共識：人類正遭受丙毒的嚴重威脅。與此同時，世界衛(wèi)生組織食品安全部負責人也指出，科學家已查明，凡與食品有關的癌癥中，30%至40%都與丙毒有關。

“洋快餐”不能成為經(jīng)常性選擇

麥當勞、肯德基等西式快餐進入中國以后，豐富了我們的飲食選擇，其經(jīng)營和管理模式也促進了我國飲食業(yè)特別是快餐業(yè)的發(fā)展。但是，近年來國外對西式快餐的質疑越來越多，不少專家認為西式快餐存在“三高”、“三低”的問題，特別是品種單調，營養(yǎng)不均衡。

因此，西式快餐可以是人們飲食中的一種選擇，但不能成為經(jīng)常性選擇。特別是中小學生如果對西式快餐“偏食”，就有可能出現(xiàn)健康問題。相比較而言，中式快餐產(chǎn)品的營養(yǎng)豐富、烹飪方法科學，應該成為主要的選擇。