早在兩三千年前，《黃帝內(nèi)經(jīng)》就主張：“飲食有節(jié)”、“飲食自倍， 腸胃乃傷。”梁代醫(yī)學(xué)家陶弘景在《養(yǎng)生延年錄》中指出：“所食愈少，心愈開，年愈壽;所食愈多，心愈塞，年愈損焉。”可見，古人很早就發(fā)現(xiàn)節(jié)制飲食可以抗衰老、延壽命，經(jīng)常飽食則使人早衰，對人體有害。

國內(nèi)外病理學(xué)研究表明：經(jīng)常飲食過飽，不僅會使消化系統(tǒng)長期負(fù)荷過度，導(dǎo)致內(nèi)臟器官過早衰老和免疫功能下降，而且過剩的熱量還會引起體內(nèi)脂肪沉積，引發(fā)“富貴病”和“文明病”。日本科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)：長期飽食會導(dǎo)致大腦早衰。因為飽食后，胃腸道循環(huán)血容量增加，造成大腦血液供應(yīng)相對不足，使腦細(xì)胞正常生理代謝受到影響，甚至還會引起冠心病病人發(fā)作心絞痛，誘發(fā)膽石癥、膽囊炎、糖尿病等。

有關(guān)學(xué)者還證實：飽食能誘發(fā)人腦內(nèi)一種叫做纖維芽細(xì)胞生長因子的物質(zhì)，飽腹后，它在大腦中的含量要比吃飯前增加數(shù)萬倍，而且其數(shù)量的增長與食量成正比。這種纖維芽細(xì)胞生長因子被證實是促使腦動脈硬化的元兇，腦動脈硬化與老年癡呆密切相關(guān)。學(xué)者還發(fā)現(xiàn)一個驚人的事實：約20%的老年性癡呆患者在他們青壯年時期皆是飽食的“美食家”。

所以，要想擁有一個健康的身體，必須養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣———飯飽八分，通過調(diào)節(jié)食量來推遲大腦的衰老過程。人過中年以后的進(jìn)食方式應(yīng)該像“羊吃草”那樣，餓了就吃點(diǎn)，每次吃不多，胃腸總保持不饑不餓不飽的狀態(tài)。我國著名營養(yǎng)學(xué)家李瑞芬教授總結(jié)的秘訣是：“一日多餐，餐餐不飽，餓了就吃，吃得很少。”只有這樣，才能延緩衰老，延年益壽。