美國《神經(jīng)醫(yī)學》期刊上發(fā)表的一項研究稱，平時喝少量咖啡的人，如果突然喝咖啡上癮，一次喝太多，患腦中風的風險就會增加。研究發(fā)現(xiàn)，平時每天喝不到一杯咖啡的人，如果每天喝咖啡突然增加一或兩杯，大腦較易出現(xiàn)血栓，其風險是不喝咖啡者的兩倍。特別是喝完咖啡之后1小時，患致命性腦中風的概率最高。

美國哈佛大學醫(yī)學院對400名中風患者進行了研究，比較他們中風前1小時的咖啡攝取量，再比較患者過去一年喝咖啡的量。研究結(jié)果顯示，10位患者中，約有1位患者在喝完咖啡1小時內(nèi)中風。而且這種現(xiàn)象只發(fā)生于咖啡，其他咖啡因飲料如茶、可樂等與中風卻沒有聯(lián)系。