只有在海邊，人們才能感到海風(fēng)的絲絲涼意。就著海風(fēng)，吃吃燒烤，聊聊八卦，還有什么比這樣生活更令人愜意?品種繁多的海產(chǎn)品，讓人食指大動(dòng)，那么在品嘗之前，先來(lái)了解一些海鮮貝類的常識(shí)，讓我們即美味又健康的享受海味。

夏季是吃海鮮的季節(jié)嗎?

夏天，是屬于海洋的世界。雖說(shuō)科技進(jìn)步，以往強(qiáng)調(diào)季節(jié)性的食材，都已經(jīng)漸漸被人工培植所取代，但懂得之道的人都會(huì)堅(jiān)持不時(shí)不食。在盛產(chǎn)海鮮的夏天，只要接近海洋的地方都有各式各樣的海鮮盛產(chǎn)，身為海鮮迷實(shí)在口服不淺。夏天食用，會(huì)給人一種來(lái)自大海的清爽宜人感覺。

貝類一定要吃活的嗎?

沒錯(cuò)。貝類本身帶菌量比較高，蛋白質(zhì)分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素，同時(shí)其中所含不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會(huì)產(chǎn)生較多的胺類和自由基，對(duì)人體健康造成威脅。選購(gòu)活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調(diào)。過(guò)敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意，有時(shí)候過(guò)敏反應(yīng)不是因?yàn)楹ｕr本身，而是在蛋白質(zhì)分解過(guò)程中產(chǎn)生腐敗物質(zhì)導(dǎo)致的。

吃海鮮不會(huì)長(zhǎng)胖嗎?

這有一定道理。海產(chǎn)蝦、貝、螺、蟹類含脂肪比較少，熱量低，富含蛋白質(zhì)，是女性減肥期間的好食品。然而，食品所含的熱量還與烹調(diào)方式有關(guān)，如果是經(jīng)過(guò)烹炒煎炸，熱量會(huì)大大提高，失去了海鮮低脂的優(yōu)點(diǎn)。此外，海鮮可能引起腹瀉和污染物質(zhì)的積累，并不適合每天大量食用，所以減肥期間可以偶爾吃海鮮解饞，而平日仍應(yīng)注意膳食營(yíng)養(yǎng)平衡，多運(yùn)動(dòng)，少吃甜食和油膩食物。