飲食禁忌，也就是我們平時(shí)所說(shuō)有“忌口”。醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)上稱為特別飲食。不要小看吃飯，許多病人就是不注意飲食，結(jié)果加重了病情，甚至斷送生命。所以病人用食一定要遵醫(yī)囑。
　�、鸥叩鞍罪嬍�。需要高蛋白飲食的病人，也就是我們所說(shuō)需要增加營(yíng)養(yǎng)者，如慢性疾病、消耗性疾病的肺結(jié)核、腫瘤、傷寒、肝硬化、慢性腎炎等病人，手術(shù)前后的病人、放化療的病人、體重過(guò)于低下者，等等。
　　富含蛋白的食物有動(dòng)物蛋白與植物蛋白。動(dòng)物蛋白主要是魚、肉蛋、乳與禽畜內(nèi)臟，植物蛋白主要是豆類與豆制品。要注意所謂高蛋白飲食是指在正常膳食的基礎(chǔ)上增加蛋白食物，每天是以病人每公斤體重每天1.5-2.0g計(jì)算（如病人體重40kg，則1.5-2.0g×40/日=60-80g日）。高蛋白食物并非多多益善，超過(guò)人體所能消化吸收能力的蛋白質(zhì)攝入體內(nèi)，輕者可引起消化不良，重者則蛋白中毒。
　�、频偷鞍罪嬍场２∪丝祻�(fù)并不全是需要增加蛋白質(zhì)，因?yàn)橛行┘膊∮绊懙饺梭w的蛋白質(zhì)代謝時(shí)則需要低蛋白質(zhì)飲食。如急性腎炎的病人、尿毒癥病人及尿毒癥前期慢性腎功能不全者、肝功能嚴(yán)重?fù)p傷而曾有肝昏迷病人等，每天的蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)限制在每日20-30g以內(nèi)。
　　⑶高熱量飲食。適于營(yíng)養(yǎng)不良、病后恢復(fù)期肝炎與肝硬化、甲亢等病人，每日上、下午和就寢前1-2小時(shí)的加餐食物。食物可選用牛奶、豆?jié){與粥、藕粉、面包、饅頭、蛋糕等淀粉食物。
　　⑷低脂肪飲食。急性膽囊炎、胰腺炎、肝炎病人脂肪代謝受到影響，高脂食物會(huì)加重病情；高血壓、高脂血癥病人高飲食會(huì)增加血脂濃度，血液變粘稠，會(huì)加重血壓高；腸炎、痢疾病人腸吸收功能很差，高脂飲食時(shí)會(huì)加重腹瀉。因此，以上病人宜吃一些清淡食物，少吃一些煎炒烹炸，特別是動(dòng)物油與肥肉。此外，過(guò)于肥胖者也要節(jié)制高脂飲食。
　�、傻湍懝檀硷嬍�。膽固醇是體內(nèi)必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但體內(nèi)膽固醇過(guò)多，就可能導(dǎo)致血管硬化。因此，心血管疾病的病人要節(jié)制高固膽醇食物，如蛋黃、魚籽、禽畜的腦、內(nèi)臟、動(dòng)物油等。此外，肝膽疾病病人、高脂蛋白血癥病人、高膽固醇血癥病人也要低膽醇飲食。
　�、噬冫}飲食。食鹽的主要成分是氯化鈉（NaCl），鈉、鉀等電解質(zhì)在體內(nèi)的平衡，維持了機(jī)體的水與電解質(zhì)的正常代謝，有些病人水與電解質(zhì)代謝已經(jīng)失常，若不控制鈉的攝入，則鈉水潴留加劇水腫，加重病情。高血壓病人、心力衰竭伴有水腫的病人、腎炎伴水腫的病人、肝硬化伴水腫的病人、妊娠毒血癥病人及各種水腫病人都應(yīng)少鹽飲食。
　�、松僭�飲食�？谇挥胁』蚓捉啦槐愕牟∪耍�消化道潰瘍的病人，胃腸、肛門手術(shù)后復(fù)原期的病人，腸炎、痢疾病人，因消化功能減退，故應(yīng)采用少渣易消化食物。如菜泥、菜汁、魚、蝦、禽、肉也要煮軟切碎。
　�、痰吞秋嬍场Ｌ悄虿〔∪艘蝮w內(nèi)代謝障礙，為了避免加重胰島的負(fù)擔(dān)，應(yīng)控制糖與體內(nèi)可分解葡萄糖的淀粉類食物（如饅頭、米飯等）。肥胖病人也應(yīng)控制糖的攝入，以免熱量過(guò)剩轉(zhuǎn)化為脂肪貯存在體內(nèi)。
　�、筒煌�疾病的不同飲食需求與禁忌：
　�、傩呐K病及高血壓�。荷偈持�肪與淀粉類食物，可適量多食一些蛋白質(zhì)。食油要以素油為主，一切刺激性食物和脹氣食物應(yīng)禁食。飲食宜清淡，少食鹽。每次不要吃得過(guò)飽，可采取少量多餐的辦法以減輕心臟的負(fù)擔(dān)。
　�、诟闻K病：早期應(yīng)高蛋白飲食，晚期要低蛋白飲食。忌動(dòng)物油與肥肉，忌辛辣刺激性食物，禁飲烈酒。
　　③慢性胃炎、胃潰瘍病與十二指腸潰瘍�。簯�(yīng)選用易消化富營(yíng)養(yǎng)食物，禁食辣、酸、硬與脹氣食物，不宜飲濃茶、酒類及吸煙等。
　　④膽囊炎、胰腺炎：宜選用易消化、低脂肪、清淡食物，避免食用辛辣刺激性食物。
　�、萏悄虿。阂硕嗍秤玫鞍踪|(zhì)，少食脂肪與淀粉類食物，多食蔬菜及粗纖維食物，不食含糖高食物。
　�、弈I臟病：慢性期病人可采用高蛋白飲食，急性期或尿毒癥時(shí)要采取低蛋白飲食。飲食還應(yīng)低熱量、低鹽。
　�、咄达L(fēng)：痛風(fēng)與高尿酸血癥病人應(yīng)控制高嘌呤飲食，如禽、畜肉及其肝、腎、腦、胰等臟器，風(fēng)尾魚、沙丁魚、梭魚、鯉魚、鱔魚、殼類水產(chǎn)、火腿及黃豆、扁豆等。還應(yīng)少鹽、忌酒。