說(shuō)到健腦可能很多人認(rèn)為核桃最有效，但其實(shí)也不全是這樣的，清蒸鱸魚也是有很好的健腦功效的。那么具體表現(xiàn)在哪些方面呢？以下就讓我們一起來(lái)看看吧！

清蒸鱸魚最補(bǔ)腦

DHA是一種被稱作“腦黃金”的物質(zhì)，是目前公認(rèn)的補(bǔ)腦營(yíng)養(yǎng)素，也是青少年增進(jìn)智力、加強(qiáng)記憶、提高學(xué)習(xí)能力的必需營(yíng)養(yǎng)素，但是DHA只存在于魚類及少數(shù)水產(chǎn)動(dòng)物中，其他食物如谷物、大豆、薯類、畜禽肉及蔬菜、水果等幾乎都不含有DHA。

很多人以為只有海魚里含有DHA，其實(shí)不然。研究結(jié)果顯示，除鯉魚和草魚外,無(wú)論是海水魚還是淡水魚，其脂肪中均含有一定數(shù)量的EPA、DHA。

特別是淡水魚中的鱸魚，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測(cè)樣品之首。為了避免讓魚肉中寶貴的DHA在食用時(shí)減少流失，還要注意合理的烹飪方法。DHA不耐高熱，因此對(duì)于富含DHA的魚類，建議采用清蒸或燉的方法，不建議油炸，因?yàn)橛驼�溫度過(guò)高會(huì)大大破壞寶貴的DHA。

健腦食物推薦：

核桃

核桃富含不飽和脂肪酸，這種物質(zhì)能使腦的結(jié)構(gòu)物質(zhì)完善，從而使人具有良好的腦力。所以人們都把它作為健腦食品的首選。

大豆

大豆的植物蛋白質(zhì)含量豐富，并含有異黃酮，是天然植物雌激素，作用于大腦的海馬記憶中樞,能強(qiáng)化記憶。每天吃一定量的大豆或豆制品能增強(qiáng)記憶力。

牛奶

牛奶含有蛋白質(zhì)、鈣等，可為大腦提供所需的多種氨基酸。

香蕉

香蕉含有豐富的礦物質(zhì)，特別是鉀離子，并且含有一種能夠幫助人體制造“開心激素”的氨基酸，常吃可減輕心理壓力，幫助補(bǔ)腦。