“早餐要吃好”的習(xí)語(yǔ)在現(xiàn)今的科學(xué)研究中，已經(jīng)找到了一定的理論依據(jù)。美國(guó)學(xué)者發(fā)表在2010年3月30日《國(guó)際肥胖期刊》上的研究表明，早餐適當(dāng)吃點(diǎn)高脂肪的食物能夠促進(jìn)身體新陳代謝，有助于一天的脂肪降解。

　　傳統(tǒng)觀念認(rèn)為，早餐吃得太油膩容易發(fā)胖，而這份最新研究結(jié)果的理論支撐，讓久負(fù)盛名的正宗英式早餐得到更廣泛贊譽(yù)。“其實(shí)中國(guó)人應(yīng)該向英國(guó)人學(xué)學(xué)”，空軍總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任劉東莉告訴記者，中國(guó)人向來(lái)喜歡早餐吃些素食和粥，可以補(bǔ)充大腦和血液中的葡萄糖含量，但從健康的角度考慮，適量攝入一些動(dòng)物性瘦肉，卻能夠保持精力充沛。像一份由培根、煎蛋、香腸、豆子、蘑菇等組成的正宗英式早餐，能夠從晨起開始便提供充足的能量，較早打開脂肪的消化代謝，有助于一天的飲食消化水平。

　　但劉主任也同時(shí)提醒大家，早餐吃肉別貪多，盡量不要多吃肥肉。如果早上選擇了一些高脂肪類食物的話，午餐和晚餐盡量選擇低熱量食物，保持總體的能量平衡很重要。而這一點(diǎn)，也和這項(xiàng)最新研究相吻合。

　　從控制體重角度出發(fā)，高脂肪早餐必須配合低熱量午餐和晚餐才能發(fā)揮作用。如果“早餐吃的如國(guó)王”，晚上卻一如既往，同樣可能導(dǎo)致體重增加和其他由肥胖引發(fā)的疾病。