嚴格地說，肥胖是體內(nèi)脂肪多的一種表現(xiàn)。但是，許多的肥胖者不僅是單純的體內(nèi)脂肪增多，而且同時有過多的水分在體內(nèi)積聚。在生活中，有許多肥胖婦女的腳到了下午就會浮腫。由于穿的鞋子變得緊繃，有些人還說，我一兩天發(fā)胖了1公斤。一個人真的能發(fā)胖那么快嗎？其實，所謂發(fā)胖，是浮腫而并非發(fā)胖。浮腫是多余的水分未能被體內(nèi)排泄而蓄積在身體時所發(fā)生的現(xiàn)象。

許多人通過排汗或利尿為主要手段進行減肥，實際上也是暫時消除了體內(nèi)的多余水分，對脂肪根本難以起到減少的作用。至于許多廣告宣傳的快速減肥方法，也是迅速通過減去體內(nèi)水分達到減輕體重的目的。這樣會使人體內(nèi)嚴重缺水，人們會感到口渴，并通過多喝水、少排泄來加以自動調(diào)節(jié)，不久體重又恢復(fù)到原有的標(biāo)準。這就是減肥效果難以持續(xù)的重要原因。

為什么會出現(xiàn)肥胖與水腫并存的現(xiàn)象呢？原因是多方面的。肥胖者的皮下脂肪組織增多，對淺靜脈的支撐作用減弱，而且血管易于擴張，血液淤積，導(dǎo)致血液及組織液回流受影響而發(fā)生浮腫。肥胖者只要加強體育鍛煉、適當(dāng)減肥，水腫也會自然“銷聲匿跡”。另外，許多人為了減肥而長期控制飲食，使飲食結(jié)構(gòu)極不合理。體內(nèi)血漿蛋白成分貧乏，造成了營養(yǎng)不良性水腫。

還有一個被人們忽視的重要原因，那就是肥胖者攝鹽過多，使體內(nèi)的鈉離子過多，造成水鈉潴留。而且，這種肥胖與水腫悄然相伴的現(xiàn)象往往不易被人們所察覺。所以，如果我們把食鹽控制在每日人平均6克以下，體重自然會降低。