在惡性腫瘤中，胃炎的危害高居首位。有資料表明，我國(guó)胃癌的發(fā)病率很高，并且很多患者被檢查出的時(shí)候已經(jīng)屬于晚期。那么，要怎么預(yù)防胃癌呢？

胃癌確實(shí)是一種嚴(yán)重威脅人民身體健康的疾病。胃癌可發(fā)生于任何年齡，但以40～60歲多見(jiàn)，男多于女約為2：1。其發(fā)病原因不明，可能與多種因素，如生活習(xí)慣、飲食種類、環(huán)境因素、遺傳素質(zhì)、精神因素等有關(guān)，也與慢性胃炎、胃息肉、胃黏膜異形增生和腸上皮化生、手術(shù)后殘胃 ，以及長(zhǎng)期幽門螺桿菌(HP)感染等有一定的關(guān)系。胃癌可發(fā)生于胃的任何部位，但多見(jiàn)于胃竇部，尤其是胃小彎側(cè)。根據(jù)癌組織浸潤(rùn)深度分為早期胃癌和進(jìn)展期胃癌(中、晚期胃癌)。

胃癌早期癥狀常不明顯，如捉摸不定的上腹部不適、隱痛、噯氣、泛酸、食欲減退、輕度貧血等部分類似胃十二指腸潰瘍或慢性胃炎癥狀。有些病人服用止痛藥、抗?jié)�瘍藥或飲食調(diào)節(jié)后疼痛減輕或緩解，因而往往被忽視而未做進(jìn)一步檢查。隨著病情的進(jìn)展，胃部癥狀漸轉(zhuǎn)明顯出現(xiàn)上腹部疼痛、食欲不振、消瘦、體重減輕和貧血等。后期常有癌腫轉(zhuǎn)移、出現(xiàn)腹部腫塊、左鎖骨上淋巴結(jié)腫大、黑便、腹水及嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良等。由于胃癌在我國(guó)極為常見(jiàn)，危害性大，有關(guān)研究認(rèn)為其發(fā)病原因與飲食習(xí)慣、胃部疾病等有關(guān)，所以了解有關(guān)胃癌的基本知識(shí)對(duì)胃癌防治具有十分重要的意義。

在我們腫瘤專科醫(yī)院，經(jīng)常碰到病人及其家屬詢問(wèn)“吃辛辣食品能否誘發(fā)胃癌”的問(wèn)題。根據(jù)多年的臨床研究和追蹤調(diào)查證實(shí)：食用辛辣食品和胃癌的發(fā)生并無(wú)直接關(guān)系。在我國(guó)南方一些省份的居民就有吃辣椒的嗜好;而北方居民則有吃大蒜的習(xí)慣。

辣椒中含有多種微量元素和大量維生素C，在胃腸道內(nèi)可阻止致癌物質(zhì)——亞硝酸胺在體內(nèi)的形成。硝酸鹽廣泛存在于自然界中，比如我們的食物中大量存在，它自身本來(lái)是無(wú)毒的，但在接近口腔時(shí)，有一部分經(jīng)唾液的作用，形成了亞硝酸鹽，在胃內(nèi)與蛋白質(zhì)分解后的產(chǎn)物——胺相互作用，轉(zhuǎn)化成亞硝酸胺，這是一種強(qiáng)致癌劑，而維生素C能阻止亞硝酸胺的形成，起到預(yù)防癌癥的作用。

其他辛辣食品如生姜、大蒜等性溫、辛，前者有發(fā)熱散寒、溫中健胃、止嘔殺蟲(chóng)的功效;后者則有消炎殺菌、祛痰止咳、利尿降壓、健胃行滯的功效。

所以說(shuō)，適當(dāng)?shù)某砸恍┬晾钡氖澄飳?duì)于人體確實(shí)是很有利的，當(dāng)然，辛辣的食物也不能吃的太多，否則可能會(huì)刺激到咽喉、食道和胃。