肥胖人群吃早餐應(yīng)選擇全麥?zhǔn)澄?/h3>
早餐的種類多得讓我們目不暇接，對(duì)于肥胖人群來(lái)說(shuō)如何選擇也是頭等大事。如果選擇不好不會(huì)瘦身還不利于健康。不管是西式的三明治、面包，或是中式的饅頭、稀飯，早餐的內(nèi)容包羅萬(wàn)象，你所需要的不是一份份制式的早餐食譜，而是掌握一些基本的原則，就可以知道如何正確地吃早餐了。
如何正確吃早餐?首先你必須知道，每天我們應(yīng)該吃進(jìn)多少和那些食物才是最健康的。參考專家建議，結(jié)合美國(guó)大力倡導(dǎo)的“金字塔型膳食組合”(Food Pyramid)，一個(gè)正常的成年人，一天大概需要吃三到六碗的五谷根莖類、三碟蔬菜、兩個(gè)水果、四份的蛋豆魚(yú)肉、一到兩杯的奶類和二、三匙的油脂，提供人體所需的糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。
一般而言，早餐、午餐、晚餐的比例大約是30%、40%、30%，早餐的內(nèi)容同樣應(yīng)該有五谷根莖類，主要提供糖類;蛋豆魚(yú)肉、奶類提供蛋白質(zhì);蔬菜、水果提供維生素;還有就是一杯水。
1、先喝杯水
晨起先喝水，一則補(bǔ)充睡眠中自然出汗所減少的水份;并且有利內(nèi)臟蘇醒。空腹喝下去的水，馬上被小腸吸收，五分鐘就能進(jìn)入血液，讓血液流通更順暢。也有助于通便。
2、五谷根莖類不能免
米飯、面包或面條等淀粉類的碳水化合物，很多人不敢吃，以為會(huì)導(dǎo)致肥胖。以早餐而言，國(guó)泰醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)組長(zhǎng)李蕙蓉指出，事實(shí)上造成肥胖的是添加物，例如西點(diǎn)面包中的奶酥、紅豆，涂在土司面包上的果醬、奶油，而不是面包本身。
根據(jù)國(guó)民營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的結(jié)果顯示，理想的總熱量來(lái)源應(yīng)該有60%來(lái)自五谷雜糧類，但是目前大多數(shù)人所吃的五谷雜糧都明顯不足，“這就是很多人為什么會(huì)越吃越肥、排便不順的原因，”臺(tái)北醫(yī)學(xué)院藥學(xué)系藥物分析科主任鄭慧文在網(wǎng)路上指出。
3、復(fù)合性糖類比單糖好
淀粉類的碳水化合物中的糖類，可以提供大腦能量，做好每一件事，包括思考、記憶、解決問(wèn)題，以及調(diào)節(jié)身體的松弛。
糖類分為單糖和復(fù)合性糖類兩種。砂糖之類的單糖，雖然爆發(fā)力很強(qiáng)，能夠迅速提振精神，但是沒(méi)有后續(xù)力;以復(fù)合性糖類為主的碳水化合物，因?yàn)閴蛑饾u釋放能量，使生理、心理的能量來(lái)源比較穩(wěn)定，所以早餐攝取復(fù)合性糖類比單糖好。
4、最好選擇糙米、全麥
同樣是淀粉類的碳水化合物，糙米飯、全麥面包不但營(yíng)養(yǎng)完整，而且纖維的含量較高，除了有助于排便，也容易產(chǎn)生飽實(shí)感，對(duì)體重控制有幫助。
5、攝取奶類、蛋豆魚(yú)肉類
奶類、蛋豆魚(yú)肉類是蛋白質(zhì)主要的來(lái)源，而蛋白質(zhì)則是啟動(dòng)大腦的另一個(gè)關(guān)鍵。臺(tái)大醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)組長(zhǎng)鄭金寶指出，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)中有兩種胺基酸，一種是“酪胺酸”，大腦以此來(lái)合成神經(jīng)的傳遞物﹣﹣正腎上腺素和多巴胺，這兩種賀爾蒙都負(fù)責(zé)思考敏捷、長(zhǎng)期記憶，以及察覺(jué)外界異常狀況的重要物質(zhì)。另一種是“色胺酸”，是大腦合成血清張力素的原料，負(fù)責(zé)縮短激動(dòng)的時(shí)間，產(chǎn)生飽實(shí)感，并誘發(fā)睡意。
當(dāng)你想以“酪胺酸”來(lái)提升心智時(shí)，應(yīng)該先吃蛋白質(zhì)豐富的食物，例如奶類、蛋豆魚(yú)肉類，再吃碳水化合物。不過(guò)要小心，蛋白質(zhì)不宜攝取太多，以免增加肝臟、腎臟負(fù)擔(dān)，或是膽固醇過(guò)高。
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一般而言，早餐、午餐、晚餐的比例大約是30%、40%、30%，早餐的內(nèi)容同樣應(yīng)該有五谷根莖類，主要提供糖類;蛋豆魚(yú)肉、奶類提供蛋白質(zhì);蔬菜、水果提供維生素;還有就是一杯水。
1、先喝杯水
晨起先喝水，一則補(bǔ)充睡眠中自然出汗所減少的水份;并且有利內(nèi)臟蘇醒。空腹喝下去的水，馬上被小腸吸收，五分鐘就能進(jìn)入血液，讓血液流通更順暢。也有助于通便。
2、五谷根莖類不能免
米飯、面包或面條等淀粉類的碳水化合物，很多人不敢吃，以為會(huì)導(dǎo)致肥胖。以早餐而言，國(guó)泰醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)組長(zhǎng)李蕙蓉指出，事實(shí)上造成肥胖的是添加物，例如西點(diǎn)面包中的奶酥、紅豆，涂在土司面包上的果醬、奶油，而不是面包本身。
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4、最好選擇糙米、全麥
同樣是淀粉類的碳水化合物，糙米飯、全麥面包不但營(yíng)養(yǎng)完整，而且纖維的含量較高，除了有助于排便，也容易產(chǎn)生飽實(shí)感，對(duì)體重控制有幫助。
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