肥胖人群在減肥最佳的選擇就是薯類(lèi)，因?yàn)槭眍?lèi)微甜以及軟糯味道比較好，還有就是有很好的瘦身作用。其中紫薯較為特別，因?yàn)槠渫獗硪灶伾�，都呈深紫色。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較之其他薯類(lèi)有何不同，又該如何食用?今天就為大家來(lái)講一講。

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。紫薯的神奇功效均仰仗著紫薯中含有的硒元素和花青素，大家都知道，硒元素可以多種老年疾病，而花青素更是可以預(yù)防和治療多達(dá)一百多種的疾病，被稱(chēng)為是人體所必需的第七大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

紫薯的功效：

紫薯的功效一：抗氧化。紫薯花色苷具有很強(qiáng)的抗氧化能力，而且其抗氧化能力會(huì)隨著紫薯中總酚的含量的增加而增強(qiáng)。大家都知道，抗氧化作用還可以使人體延緩衰老。

紫薯的功效二：養(yǎng)肝護(hù)肝。研究表明，四氯化碳對(duì)肝功能有很強(qiáng)的損傷作用，而紫薯中的花色苷對(duì)于因?yàn)樗穆然�碳引起的肝損傷有很強(qiáng)的抑制作用，對(duì)于急性肝損傷同樣有效，可以通過(guò)飲用紫薯飲料來(lái)進(jìn)行對(duì)花色苷的涉入。

紫薯的功效三：預(yù)防心腦血管疾病。經(jīng)常食用紫薯還可以預(yù)防心腦血管疾病，紫薯中含有的花色苷能夠很好的抑制血小板的集聚和低密度脂蛋白的氧化，而血小板的集聚以及低密度脂蛋白的氧化正好是引起動(dòng)脈粥樣硬化的主要病因。

紫薯的功效四：通腸助便。紫薯作為薯類(lèi)食物的一種，其中含有大量的膳食纖維，經(jīng)常食用紫薯能夠使人體攝入大量的膳食纖維，從而能夠達(dá)到通腸助便的功效。

紫薯最為女性喜愛(ài)，因?yàn)樗�有減肥功效，那首先來(lái)了解，紫薯為什么能減肥?

1、低熱量

吃紫薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紫薯僅含0.2克脂肪，產(chǎn)生100千卡左右的熱能，為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時(shí)又能有效地阻止糖類(lèi)變?yōu)橹�肪，有利于減肥、健美。

2、高膳食纖維

膳食纖維一方面能吸水膨脹，可形成較大的體積，使人產(chǎn)生飽腹感，有助于減少食量，對(duì)控制體重有一定作用。另一方面，又能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸胃，同樣有減肥作用。