現(xiàn)代的都市人是越來越關(guān)注身體健康，只要對身體有益的蔬菜是從不落下，這是因為食物養(yǎng)生是最簡便的一種養(yǎng)生方法。那哪些食物最養(yǎng)生呢?今天小編介紹餐桌上的六大營養(yǎng)之王，一起來看看吧。

1、蘑菇。美國人把蘑菇譽為“上帝的食物”，日本人認為蘑菇位于“植物食品的頂峰”，蘑菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美，富含多種礦物質(zhì)、維生素、氨基酸和多糖。蘑菇是維生素D的唯一植物性來源，吃鮮蘑菇前把它放在陽光下曬一曬，其補充維生素D的效果堪比膳食補充劑。蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱，因為它富含胡蘿卜素，攝入后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。蘑菇也是防癌、抗癌高手，尤其是香菇中富含香菇多糖，可有效提高人體抑制惡性腫瘤的能力。

2、南瓜。南瓜含有碳水化合物、胡蘿卜素、膳食纖維、氨基酸、多糖，以及多種維生素和礦物質(zhì)。南瓜中富含的胡蘿卜素，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，有效保護視力，促進骨骼發(fā)育，維護皮膚健康。南瓜是一種高鈣、高鉀、低鈉食物，利于防治骨質(zhì)疏松和高血壓，南瓜中的鉻可促進胰島素分泌，高纖維可以延緩小腸對糖的吸收，因此對防治糖尿病有一定作用。食用南瓜還可增加飽腹感，有助于減少食量、控制體重，適合糖尿病患者和肥胖人群。

3、紅薯。紅薯是世界衛(wèi)生組織認可的“冠軍蔬菜”，紅薯營養(yǎng)價值較高，富含膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)。紅薯的最大特點是含有豐富和優(yōu)良的膳食纖維，利于腸胃蠕動，能預(yù)防便秘;紅薯還能抗癌，紅薯曾榮登日本國家癌癥研究中心公布的“抗癌蔬菜排行榜”榜首。最好不要生吃紅薯，烹飪方法上以蒸煮為宜，別油炸，不要一次吃太多，應(yīng)部分替代主食;不要空腹吃，容易泛酸、燒心。

4、西蘭花。日本研究表明，西蘭花平均營養(yǎng)價值名列第一，是一種營養(yǎng)成分比較齊全的蔬菜。比如，其中礦物質(zhì)成分就比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富。西蘭花還富含維生素K。研究表明，維生素K不但與凝血功能有關(guān)，還有益于骨骼健康。作為十字花科蔬菜的一員，西蘭花富含多種抗癌、降脂成分，有防過敏、抗氧化、護心等功效。烹飪西蘭花時，加熱過度會破壞活性物質(zhì)“硫代葡萄糖苷”，使防癌效果大大降低，所以一定要掌握好火候，清蒸、涼拌是不錯的選擇。

5、蘋果。由于營養(yǎng)全面，非常適合各類人群食用，蘋果被稱為“世界第一果”、“食物里的全科醫(yī)生”。蘋果中富含大量水分和膳食纖維，還含有胡蘿卜素、果膠、維生素等豐富的營養(yǎng)素，以及槲皮素、兒茶酚等抗氧化物質(zhì)。蘋果中含有大量的鉀，可促進體內(nèi)鈉鹽的排出，因此對防治高血壓有一定功效。吃蘋果不宜過快，胃腸道不好的人尤其要注意，吃得過快易消化不良。

6、鮮棗。鮮棗脆嫩多汁，風味獨特，與其他秋季水果相比，鮮棗的多項營養(yǎng)素含量均居首位，如維生素C、鉀、鎂等。鮮棗富含維生素C，每百克含量高達200～500毫克，高于獼猴桃60～200毫克的含量。維生素C可軟化血管、預(yù)防高血壓、冠心病和動脈硬化。鮮棗還含有豐富的功能活性成分，如類黃酮、蘆丁以及多糖類，有改善血脂、降膽固醇、降血壓的作用。

以上這六種食物在生活中到處可見，因此，養(yǎng)生從它們開始就更加簡單有效了，親們，不妨現(xiàn)在就來試試。