乳腺癌患者能不能食用大豆呢?癌癥專家經(jīng)研究得出，大豆中所含的植物雌激素雖有抗癌之效，但乳腺癌患者應(yīng)慎食。因此，乳腺癌患者還是不要食用大豆為好。

大豆中含有的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和大豆異黃酮，是非常重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。大豆異黃酮是植物雌激素的其中一種，是類雌激素物質(zhì)，扁豆和谷物中的木酚素、黃豆芽中的香豆素，也都是植物雌激素。

植物雌激素和雌激素不同，它對(duì)女性體內(nèi)的雌激素水平起著雙向調(diào)節(jié)的作用，當(dāng)體內(nèi)的雌激素不足時(shí)，可以起到補(bǔ)充雌激素的作用;而當(dāng)體內(nèi)雌激素水平過(guò)高時(shí)，又可以起到抑制的作用，降低雌激素水平。

植物雌激素對(duì)人體具有較廣泛的生理作用，攝入豆制品及異黃酮的水平愈高，乳腺癌等婦科癌癥發(fā)病率就愈低。大豆對(duì)絕經(jīng)前婦女乳腺癌的發(fā)生也有顯著預(yù)防作用。

不過(guò)，專家警告說(shuō)，大豆可能會(huì)加速乳腺癌細(xì)胞的擴(kuò)散速度，研究人員通過(guò)對(duì)140名，確診侵略性乳腺癌患者的調(diào)查后，得出了該結(jié)論。

研究人員對(duì)比了切除術(shù)前后的腫瘤組織，他們發(fā)現(xiàn)那些服用大豆補(bǔ)充劑女性，腫瘤組織內(nèi)某些基因的表達(dá)改變了，而這些基因能促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)。這些發(fā)現(xiàn)促使他們得出了結(jié)論：大豆蛋白有可能加速乳腺癌的發(fā)展。他們同時(shí)表示，尚不清楚是否可以扭轉(zhuǎn)這種影響。

當(dāng)然，我們并不是要告誡女性不要吃大豆，合理膳食的根本還是飲食均衡，最明智的做法是有節(jié)制的食用豆制品。特別是，如果你已經(jīng)患上了乳腺癌，吃大豆就更要注意要適量。