最近很多媒體都曝光了不少關于催熟果蔬的新聞，有很多不利商家為了牟取暴利，就會選擇用催熟果蔬的方法使果蔬提早上市。專家提示催熟果蔬不僅營養(yǎng)、口感會大打折扣，由于催熟果蔬需要用到化學制劑，所以催熟果蔬還可能會有安全隱患。下文就為你揭秘催熟果蔬的背后真相。

催熟果蔬

催熟果蔬的背后真相

“反面典型”——“膨大”西瓜

真相：植物激素不會“賴”在人體內(nèi)

江蘇省許多西瓜未成熟就競相炸裂的報道，使西瓜“膨大劑”這一植物激素迅速進入大家的視野。

植物激素分為兩種：一種是植物體內(nèi)本身就含有的激素，一種是人工合成的植物生長調(diào)節(jié)劑。植物生長調(diào)節(jié)劑有延緩生長和促進生長兩個作用。

果實由小變大，是由于植物本身能產(chǎn)生一種激素——細胞分裂素，它可促使植物細胞不斷分裂并開花結(jié)果。為了使果實變得更大、更好看，人們根據(jù)細胞分裂素的原理，人工合成了激素——細胞膨大劑。“膨大劑”具有加速細胞分裂、促進細胞增大、提高坐果率和促進果實增大的作用。

農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站近日發(fā)布專家訪談說，“膨大劑”在很多國家和地區(qū)被廣泛使用，美國、日本等發(fā)達國家還將其列為不需要進行毒性管理的豁免物質(zhì)清單。我國將 “膨大劑”納入農(nóng)藥管理范圍，目前有60個產(chǎn)品取得登記資格，被廣泛應用于柿子、甜瓜、苦瓜、葡萄、番茄、西瓜、蘋果、梨、獼猴桃等。