堅(jiān)果因其營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素以及礦物質(zhì)，長期以來一直受到醫(yī)療以及養(yǎng)生專家們的推崇。最新研究發(fā)現(xiàn)，每天吃堅(jiān)果可有效改善膽固醇水平，降低罹患冠心病風(fēng)險。國外某大學(xué)對近600名膽固醇水平各異的男女患者進(jìn)行了研究。被調(diào)查者中無人服用降低膽固醇的藥物。所食用的堅(jiān)果包括杏仁、榛子、美洲山核桃、開心果、核桃、花生等。

被調(diào)查每天平均吃67克堅(jiān)果。結(jié)果，他們的膽固醇總體水平平均下降5.1%，低密度脂蛋白(俗稱“有害膽固醇”)降低7.4%，低密度脂蛋白與高密度脂蛋白(俗稱“有益膽固醇”)之比下降8.3%。此外，三酸甘油脂指數(shù)降低10.2%。表明食用堅(jiān)果對改善男女患者膽固醇水平的影響相同。

研究還顯示，不同類型的堅(jiān)果對膽固醇水平的影響相同，但是，“低密度脂蛋白、身體質(zhì)量指數(shù)BMI和飲食類型可以顯著增強(qiáng)食用堅(jiān)果的作用：在那些低密度脂蛋白水平高、身體質(zhì)量指數(shù)低以及堅(jiān)持西餐習(xí)慣的參與者當(dāng)中，食用堅(jiān)果對降血脂的影響最為明顯。”

同時，堅(jiān)果也是一種高能量的食物，它在給我們提供各種蛋白質(zhì)以及維生素的時候，也帶來了高熱量。因此，每天的堅(jiān)果食用量要控制在一定范圍內(nèi)，最好不要超過100克。