隨著食品安全的問世，我們在吃東西時(shí)候，都小心翼翼的�？偸窍胫�這個(gè)到底能不能吃呢？吃辣椒導(dǎo)致肺癌?常吃燒烤會致癌?薯片多吃能致癌?紅肉吃多了得腸癌?……近幾年，“××不能吃，吃多了容易致癌”的句式經(jīng)常出現(xiàn)，并且總能引來大量關(guān)注與轉(zhuǎn)發(fā)。一時(shí)間，我們的生活變得危機(jī)四伏。

但是專家表示，大部分所謂的“致癌”食品很少或者根本不會增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。網(wǎng)絡(luò)上的多數(shù)信息，只是利用了人們的心理弱點(diǎn)達(dá)到被大量傳播的目的。

這些信息多半還會帶幾句解釋，如燒烤不能多吃，因里面含有苯并芘，苯并芘是致癌物;咸魚產(chǎn)生二甲基亞硝酸鹽，在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸胺;反復(fù)燒的開水含亞硝酸鹽，最后生成致癌的亞硝酸……

不少人不禁感嘆：到底吃什么喝什么才能不得癌?

首先，吃什么能防癌?

[綠色蔬菜]

包括菠菜、韭菜、甘藍(lán)和深綠色的萵苣等。這些蔬菜富含β—胡蘿卜素、葉酸和黃體素等抗氧化劑。科學(xué)家們指出，顏色越深的蔬菜，含抗氧化劑越多，抗癌力量越強(qiáng)。

[蔥屬類蔬菜]

這類蔬菜包括大蔥、大蒜、洋蔥。據(jù)科研分析，這類蔬菜含有辣素、微量元素的硒和櫟皮黃素，不但能殺滅大量病菌，更能有力殺滅細(xì)胞。硒能清除對腫瘤的發(fā)生發(fā)展起重要作用的自由基，對肝癌、胰腺癌、胃癌、結(jié)腸癌都有預(yù)防和治療作用。

[柑桔屬類水果]

包括桔子、葡萄、柚子、橙子、檸檬。這類水果包括了幾乎所有的天然抗癌物質(zhì)，對預(yù)防胰腺癌尤為有效。