大家都知道，人造反式脂肪酸不利于健康，但對天然反式脂肪酸的作用卻知之不詳。荷蘭科學家最新研究確認，天然反式脂肪酸也對人體無益，不利于控制人體內(nèi)的膽固醇水平。下面，我們且看看專家們是如何對些評價的吧!

全脂牛奶、黃油、牛肉和羊肉等含有少量的反式脂肪酸。

荷蘭阿姆斯特丹自由大學發(fā)布新聞公報說，該校研究人員發(fā)現(xiàn)，這些天然反式脂肪酸同樣會使有助于防止血管硬化的“好”膽固醇減少，并使引致血管梗塞的“壞”膽固醇增加。一種源自牛奶中的特殊反式脂肪酸“共軛亞麻酸”，目前被當作減肥用的營養(yǎng)保健品，但根據(jù)上述研究結(jié)果，研究人員認為這類食品也該少吃。

反式脂肪酸的名稱來源于其化學結(jié)構(gòu)，它的分子包含位于碳原子相對兩邊的反向共價鍵結(jié)構(gòu)。一些植物油等食用油經(jīng)氫化處理后會具有耐高溫、不易變質(zhì)、存放更久等優(yōu)點，因而大量應(yīng)用于食品工業(yè)，但其產(chǎn)生的反式脂肪酸則會破壞人體膽固醇水平，增加心血管疾病的發(fā)病風險。目前一些國家已經(jīng)開始限制反式脂肪酸的使用。

以上，是專家們征對天然反式脂肪酸也不利于健康的解析，怎么樣，現(xiàn)在了解了吧，此前，人們一直認為，天然反式脂肪酸與植物油等經(jīng)過氫化技術(shù)處理后產(chǎn)生的人造反式脂肪酸有所差別，天然反式脂肪酸對健康危害不大。希望以上小文能使你的身體變得更健康吧!