經(jīng)過“煎炒烹炸”泛著油光的食品總是能勾起人們的食欲，但即使是用不含膽固醇的植物油加工的食品也會讓人發(fā)胖的。

有研究發(fā)現(xiàn)，不同的油脂，在促進長胖的方面的確效果不同。絕大多數(shù)油脂令人長胖的原因只是增加了膳食中的熱量供應，而某些壞脂肪會有額外的致肥效果。

通俗來說，就是吃反式脂肪讓人增肥的效果特別強，吃1口反式脂肪，就等于吃7口普通油脂，或者吃4口肥肉。所以，想要控制體重的人，一定要小心避免多吃富含反式脂肪的食物了。富含反式脂肪主要是加工食品和煎炸食品。在購買食物的時候，務必要仔細看看產(chǎn)品的配料。

1.部分氫化植物油(包括部分氫化棕櫚油、大豆油、菜籽油等)，氫化植物油。

2.精煉植物油。

3.酥油、起酥油、植物起酥油、高級酥油、液態(tài)酥油。

4.植物奶油、植物脂肪、人造奶油、人造黃油、麥淇淋。

5.植脂末、奶精。