美國俄亥俄州心臟病專家馬克·佩恩(Marc Penn)稱，“維生素E對于冠心病患者無任何療效，β-胡蘿卜素的服用還會使冠心病病情加重。同時，人們應(yīng)該認識到，要適度服用維生素。它只能補充人體所需的維生素，不能用來治療心血管病患者，更不能用來治療生命垂危的病人。”服用β-胡蘿卜素可以導(dǎo)致0.4%的各種疾病死亡率和0.3%的心臟血管病的死亡率。而且沒有明顯跡象表明，維生素的補充會減輕患者的痛楚。佩恩和同事的這項研究發(fā)表在近期的外科醫(yī)學(xué)刊物上。

佩恩還告誡臨床手術(shù)不要使用β-胡蘿卜素，因為服用維生素E和β-胡蘿卜素會帶來諸多的負面效應(yīng)。但是在臨床手術(shù)中大多數(shù)醫(yī)生還是推薦嚴重心血管患者服用。更令人擔憂的是，有些醫(yī)師可能用維生素E和β-胡蘿卜素來代替那些可以挽救生命的藥物。“我們再不會使用維生素E和β-胡蘿卜素及含有其成份的藥品做為預(yù)防治療嚴重心血管病患者的首選藥。”佩恩表示。

然而，在華盛頓營養(yǎng)學(xué)衛(wèi)生組織(CRN)召開的業(yè)內(nèi)會議中，華盛頓營養(yǎng)學(xué)衛(wèi)生組織副會長約翰·哈徹斯克(John Hathcock)稱，“本質(zhì)上，維生素E和β-胡蘿卜素對人體健康是安全和有營養(yǎng)的。維生素有諸多負面效應(yīng)是不負責任的醫(yī)學(xué)分析。他們只是通過極端的話題和未經(jīng)證實的建議來制造一些輿論。”