年夜飯不可缺少的6種食物

日前，世界衛(wèi)生組織向人們推薦了 6 類最佳食物。清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院營養(yǎng)科主管營養(yǎng)師王玉梅表示，這些最佳食物食用得當(dāng)可以起到良好的保健效果，在年夜飯餐桌上出現(xiàn)這些食物的話，將為您帶來更多的美味和健康。

最佳蔬菜：紅薯是抗癌的最佳蔬菜，含纖維素也比較多，對促進(jìn)胃腸蠕動和防止便秘非常有益。紅薯熱量低，還能阻止糖轉(zhuǎn)化為脂肪。

不過紅薯在胃中產(chǎn)生酸，所以胃潰瘍和胃酸過多的患者不宜食用。

最佳水果：木瓜含有的木瓜堿有抗癌作用，還有健胃消食、抗炎抑菌、降低血脂，軟化血管等作用。木瓜酶對乳腺發(fā)育非常有益。

不過孕婦要慎食木瓜，防止引起子宮收縮而導(dǎo)致流產(chǎn)、早產(chǎn)。木瓜可直接生食，也可木瓜燉牛肉、木瓜湯、青木瓜豬蹄湯。

最佳肉類：鵝肉、鴨肉。鵝肉、鴨肉脂肪雖不少于畜肉類，但其化學(xué)結(jié)構(gòu)近似于橄欖油，有益于心臟病人。雞肉則被稱為 “蛋白質(zhì)的最佳來源”。

不過，鴨肉性涼，所以平素體質(zhì)虛寒，或因著涼引起的食欲減退、胃腹疼痛、腹瀉及痛經(jīng)等癥，以暫不食鴨肉為宜。此外，鵝、鴨肉最好清燉，避免紅燒加入大量的油脂、糖等，使脂肪含量和熱量增加，且不利于消化。

最佳湯類：雞湯。母雞湯有預(yù)防感冒的作用，特別適合春冬季節(jié)飲用。

最佳護(hù)腦食物：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、彩椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。

對于大腦而言，油炸食品、方便面、漢堡包、肥肉等食物可使腦血管壁發(fā)生變化，影響血液流量，導(dǎo)致大腦缺血。

最佳油類：玉米油、米糠油和芝麻油。這些油含有大量不飽和脂肪酸，是人體組織的必需成分，在一定程度上還可減少患高血脂、動脈粥樣硬化及冠心病的幾率。

不過，植物油與動物油按 1∶0.5 的比例調(diào)配食用更好。