維生素E是一種什么樣的物質(zhì)：

維生素E是一廣泛的名詞，泛指一族脂溶性化合物，他們各具不同程度的維生素活性，而α-生育醇（tocopherol）為最具活性者。高溫和酸不影響其穩(wěn)定性，但在酸敗脂肪、鉛、鐵環(huán)境下卻很容易被氧化，另外，被U V照射后會(huì)自行分解。

主要功效：

1、是一種強(qiáng)抗氧化劑，能有效地阻止食物和消化道內(nèi)脂肪酸的酸敗，保護(hù)細(xì)胞免受不飽和脂肪酸氧化產(chǎn)生的有害物質(zhì)的傷害。

2、是極好的自由基清除劑，能保護(hù)生物膜免受自由基攻擊，有效的抗衰老營養(yǎng)素。

3、提高肌體免疫力。

4、保持血紅細(xì)胞的完整性，促進(jìn)血紅細(xì)胞的生物合成。

5、是細(xì)胞呼吸的必需促進(jìn)因子，可保護(hù)肺組織免受空氣污染。

6、預(yù)肪心血管病。

富含維生素E的食品：

小麥胚芽、豆類、菠菜、蛋、甘藍(lán)菜里，都有豐富的維生素E，如果要多補(bǔ)充維生素E，吃的會(huì)比擦的效果好。因?yàn)榫S生素E經(jīng)過皮膚攝取釋放出來的效果仍然有限。食用維生素E的食物或營養(yǎng)補(bǔ)充品，可以由內(nèi)而外抗氧化，從身體內(nèi)部到皮膚外表達(dá)到全面延緩老化的目的。但由于人們膳食結(jié)構(gòu)的不夠合理，使得人體內(nèi)維生素E的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足人體需要。

維生素E可增強(qiáng)肺功能：

美國紐約州立大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，維生素E可以加強(qiáng)肺功能，降低因肺功能弱而導(dǎo)致慢性疾病，甚至死亡的危險(xiǎn)。

水牛城紐約州立大學(xué)（University at Buffalo）的舒曼博士（Dr.Holger Schunemann）說，維生素E（VitaminE）和一種稱b eta -cryptoxanthin的類胡蘿卜素（carotenoids）可以增加血液內(nèi)的抗氧化劑（antioxidants），這些抗氧化劑可以處置身體內(nèi)的自由基（free radicals），增強(qiáng)肺部功能。

科學(xué)家是根據(jù)一項(xiàng)包括一千六百多位人士的研究，發(fā)現(xiàn)維生素E、類胡蘿卜素和一種稱r etinol的維生素A（VitaminA），可以增加血液內(nèi)的抗氧化劑，增強(qiáng)肺部呼氣量，降低因肺功能弱而患病的危險(xiǎn)；這種beta-cryptoxanthin類胡蘿卜素主要是在橙找到。