食物與尿酸

有高尿酸血癥的患者，營養(yǎng)醫(yī)生都建議其食物應該偏素一些，尤其是在痛風癥狀發(fā)作時，應盡量吃素，有利于減輕關節(jié)疼痛。由于素食，包括蔬菜水果有減緩痛風癥狀的作用，所以，有人會認為，素食中一定不含嘌呤(尿酸)。

素食食物中也含有嘌呤，有的含量也不低，但相對動物性食物來說其含量還是不算高的。見下表(單位：毫克/100克食物)

由此可見，素食食物中嘌呤含量多低于50毫克/100克食物，豆類高一些，接近于肉類。因此，在防治痛風時，植物性食物是首選，其嘌呤含量不足于加重血中嘌呤含量。

其實，植物性食物在防治痛風的過程中，還有另一個重要的作用，那就是植物性食物為堿性食物，通過人體代謝最終以堿性物質(zhì)從尿中排出，從而使尿液堿化，促進尿酸排出。注意不是使身體堿化，食物的酸堿性還不足以是人體體液發(fā)生變化。