脂溶性農(nóng)藥吸附于蠟質(zhì)中，即使用洗滌劑，也很難將其清洗去除干凈。因此削皮吃，是一種更安全的選擇。多數(shù)脂溶性農(nóng)藥都有較重的藥味，仔細(xì)聞辨，可以判斷出來�？梢詭�皮食用的水果中，蘋果、梨是人們?nèi)粘Ｊ秤昧枯^大的。蘋果、梨很容易削皮，如果能聞出有藥味，當(dāng)然應(yīng)該削皮吃。

　　如果表皮能看到一些灰藍(lán)色的斑點，一般是噴施了波爾多液一種由硫酸銅和生石灰和配制成的藥劑，直接食用也對健康不利，如果無法清洗除去，也應(yīng)削皮食用。

　　田間套袋生產(chǎn)的水果接觸農(nóng)藥的機率較低，一般不用削皮吃。但是在市場上購買水果時，人們不太容易區(qū)分水果是否是套袋種植生產(chǎn)的。一般來說，果形整齊、果面光滑、色澤較淡但不同果實之間差異較小，往往是套袋生產(chǎn)的。

　　在營養(yǎng)損失和健康危害之間，只能兩害相權(quán)取其輕。姜微波的建議是：如果是在一些食品監(jiān)管水平不夠嚴(yán)格的區(qū)域，特別是在流動攤販那里購買的廉價蘋果，一些殘次蘋果產(chǎn)品中夾雜者一些落地果，受農(nóng)藥污染的機率較高，削皮后再食用更安全些；而質(zhì)量可靠的優(yōu)質(zhì)蘋果，如嚴(yán)格按生產(chǎn)規(guī)程生產(chǎn)的無公害產(chǎn)品、綠色產(chǎn)品和有機栽培生產(chǎn)的蘋果，就不必?fù)?dān)心果皮農(nóng)藥殘留過高的問題。