牛奶最好在晚上喝，因?yàn)榕Ｄ讨泻�有一種能讓人產(chǎn)生疲憊欲睡感的生化物L(fēng)色氨酸，還有微量嗎啡類物質(zhì)，這些物質(zhì)都有一定的鎮(zhèn)靜催眠作用，尤其是L色氨酸它是大腦合成五羥色胺的主要原料，五羥色胺對(duì)大腦睡眠起著關(guān)鍵作用，它能令大腦思維活動(dòng)暫時(shí)受到抑制，從而使人想睡覺，并且無任何副作用，而且牛奶粘在胃壁上吸收也好，牛奶中的鈣還能消除緊張情緒，所以它對(duì)老年人的睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有益于休息和睡眠。

睡前喝牛奶有益于人體對(duì)鈣的吸收利用。晚餐攝取的鈣，睡前大多數(shù)被人體吸收利用。睡后尤其是晚上零點(diǎn)以后血液中鈣的水平會(huì)漸漸降低，血鈣的下降，增進(jìn)了副甲狀腺分泌亢進(jìn)，激素作用于骨組織，使骨組織中的一部分鈣鹽，溶解入血液中，以維持血鈣的穩(wěn)定平衡。此種溶解作用是人體的自我調(diào)節(jié)功能，時(shí)間長了，會(huì)成為骨質(zhì)疏松癥的原因之一。晚上睡前喝牛奶，牛奶中的鈣可緩慢地被血液吸收，整個(gè)晚上血鈣都得到了補(bǔ)充、維持平衡，無須再溶解骨中的鈣，防止了骨流失、骨質(zhì)疏松癥，所以睡前喝牛奶最好。