英國(guó)研究人員9日說，雞蛋可以促進(jìn)健康、抗擊肥胖，屬于“超級(jí)食品”。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議人們每天食用一個(gè)雞蛋，以達(dá)到最佳效果。

　　營(yíng)養(yǎng)豐富老幼皆宜

　　研究人員在營(yíng)養(yǎng)學(xué)家卡里爾·拉克斯頓帶領(lǐng)下，分析71份有關(guān)雞蛋營(yíng)養(yǎng)成分和在飲食中作用的報(bào)告。

　　分析結(jié)果顯示，雞蛋所含熱量低，但蛋白質(zhì)豐富。而且，雞蛋富含維生素D、維生素B12以及硒等對(duì)身體健康有益的元素。

　　另外，雞蛋里還含有大量抗氧化物質(zhì)。這些物質(zhì)可以阻止黃斑變性產(chǎn)生。黃斑變性是致盲的主要原因之一。

　　英國(guó)《每日郵報(bào)》9日引述拉克斯頓的話報(bào)道：“雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值太高了，叫它‘超級(jí)食品’一點(diǎn)兒也不夸張。它是人們能買到的、最富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品之一。雞蛋不僅熱量低，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體健康有益。適合每個(gè)年齡段的人食用。它很容易烹飪，味道也不錯(cuò)。”

　　在高蛋白質(zhì)食品中，雞蛋的氨基酸含量最高，這種物質(zhì)有助生長(zhǎng)發(fā)育和病后恢復(fù)，因此對(duì)兒童、青少年和年輕人至關(guān)重要。

　　有助減肥控制體重

　　研究人員說，雞蛋還可以幫助人們減肥、控制體重。一個(gè)中等大小的雞蛋只含不到80卡路里熱量。英國(guó)政府最近公開的歷史檔案顯示，撒切爾夫人曾在1979年靠每周吃28個(gè)雞蛋瘦身。

　　英國(guó)蛋業(yè)協(xié)會(huì)說，對(duì)大多數(shù)人來說，一天吃一到兩個(gè)雞蛋并不會(huì)導(dǎo)致膽固醇升高。拉克斯頓說“隨著取消雞蛋食用數(shù)量限制，人們每天吃一個(gè)雞蛋再上班的日子又會(huì)重新來到。”