兒童的生長(zhǎng)過(guò)程中需要大量的營(yíng)養(yǎng)，這些營(yíng)養(yǎng)可以促進(jìn)孩子體內(nèi)各個(gè)器官的生長(zhǎng)發(fā)育，因此兒童營(yíng)養(yǎng)餐對(duì)于孩子的成長(zhǎng)來(lái)說(shuō)非常需要。那么，兒童營(yíng)養(yǎng)餐該怎么做呢?今天小編就給大家介紹幾種兒童營(yíng)養(yǎng)餐食譜。

1、蛋黃菠菜土豆泥

原料：土豆100克、熟雞蛋黃10克、菠菜25克、鹽少許。

做法：1、將土豆去皮，洗凈，切成小塊，放入鍋內(nèi)，加入適量的水煮爛，用湯匙搗成泥狀。

2、將熟雞蛋黃捻碎。

3、菠菜洗干凈，用水煮后，切碎，用紗布過(guò)濾其汁。

4、將土豆泥盛入小盤(pán)內(nèi)，加入菜汁、熟雞蛋黃和鹽，攪拌均勻后即可食用。

2、牛奶蛋花麥片粥

原料：牛奶250毫升、麥片25克、雞蛋1個(gè)。

做法：1、將牛奶放入鍋內(nèi)煮開(kāi)。雞蛋磕開(kāi)打散。

2、加入麥片攪動(dòng)至變稠。

3、淋入蛋液，待開(kāi)鍋即可食用。

3、奶酪三明治

原料：面包片2片、奶酪1片、火腿片1片、千島醬適量。

做法：1、將面包片的硬邊切去。

2、在兩片面包片中間夾上奶酪及火腿。

3、面包片、奶酪、火腿片之間抹上千島醬即可食用。

營(yíng)養(yǎng)筆記：奶酪是牛奶“濃縮”的精華，1公斤奶酪等于濃縮10公斤牛奶的精華。奶酪中有豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素、鈣和多種有利于人體的微量營(yíng)養(yǎng)成分。是最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的奶制品。奶酪適合于成長(zhǎng)發(fā)育旺盛的兒童和青少年、孕婦、更年期女性以及需要補(bǔ)充體力的人食用。

4、番茄沙丁魚(yú)丸

原料：沙丁魚(yú)150克、雞蛋30克、淀粉15克、植物油、切碎的番茄、肉湯、番茄醬各適量。

做法：1、沙丁魚(yú)洗凈后去皮、去刺，放入碗中研碎。

2、加入雞蛋和淀粉混合，做成丸子后放入油鍋內(nèi)炸。

3、把番茄放入肉湯內(nèi)煮，加入番茄醬調(diào)味，再將炸好的肉丸子放入肉湯內(nèi)煮沸即可食用。

5、菜心蛋花湯

原料：菜心50克、雞蛋25克、肉湯、鹽各適量。

做法：1、菜心洗凈切段，雞蛋磕開(kāi)打散。

2、肉湯加適量水燒開(kāi)，放入菜心及少量鹽，待水開(kāi)后略煮一會(huì)兒，淋入蛋液，水開(kāi)后即可食用

6、肉絲炒貢菜

原料：瘦豬肉25克、貢菜100克、油、鹽、蔥、姜、水淀粉各適量。

做法：1、貢菜洗凈切成段。豬肉切成細(xì)小的肉絲，放入水淀粉中抓一下，放些鹽抓勻。

2、鍋燒熱，放油、放入蔥、姜煸炒，然后放肉絲略炒，肉變色后盛出。

3、鍋內(nèi)放油，放貢菜翻炒，加少許鹽翻炒，待快熟時(shí)放入肉絲，翻炒至熟即可食用。

7、蓮藕豬骨湯

原料：蓮藕30克、豬骨100克、紅棗5~6個(gè)、姜、花椒、鹽各適量。

做法：1、豬骨洗凈，放入姜，花椒、鹽燉湯。蓮藕洗凈切成薄片。

2、將蓮藕和紅棗放入湯內(nèi)燉煮至熟即可食用。

烹調(diào)筆記：蓮藕有紅蓮和白蓮之分，白蓮藕節(jié)較長(zhǎng)，色白!紅蓮藕節(jié)較短，色紅!白蓮可以涼拌，口感爽脆!紅蓮適宜燉湯，口感面甜!在用蓮藕燉湯時(shí)注意挑選紅蓮。

8、蔥燒小黃魚(yú)

原料：小黃魚(yú)1條、胡蘿卜、扁豆、芹菜各20克、黃油、鹽各適量。

做法：1、把收拾好的魚(yú)從肚皮剖開(kāi)，抹上薄薄一層鹽。

2、鍋置火上，放入黃油熔化，將蔬菜洗凈后都切成絲放在魚(yú)肚內(nèi)，然后放入鍋內(nèi)燜燒至熟即可食用

9、雞蛋炒菠菜

原料：雞蛋25克、菠菜100克、油、鹽、蔥、姜各適量。

做法：1、菠菜洗凈切碎。雞蛋磕開(kāi)打散。

2、鍋燒熱，放油，放入雞蛋及鹽，炒熟。

3、鍋內(nèi)放少量油，放入蔥、姜煸炒，然后放入菠菜，待快熟時(shí)放入炒好的雞蛋，翻炒數(shù)下即可食用。

營(yíng)養(yǎng)筆記：菠菜中含有類(lèi)胡蘿卜素，雞蛋中含有維生素A，均勻保護(hù)視力。菠菜中還含有葉酸，與雞蛋同食，可提高對(duì)雞蛋中的維生素B12的吸收率。

烹調(diào)筆記：菠菜中含有草酸，它會(huì)有礙機(jī)體對(duì)鈣的吸收，經(jīng)過(guò)這樣的處理，能去除菠菜中的草酸，而菠菜吃起來(lái)也不容易有澀味。

10、雞架雜菜絲湯

原料：雞架1個(gè)、油菜、圓白菜、紫圓白菜各20克、蔥、姜、花椒各適量。

做法：1、將原料洗干凈，蔥切段，姜切片，菜切絲。

2、雞架放入鍋中，加水淹沒(méi)雞架，放入蔥段，姜片和幾�；ń钒局�。撇去上面的油，加入適量鹽。

3、放入菜絲，煮軟即可食用。

營(yíng)養(yǎng)筆記：圓白菜含有抗氧化的營(yíng)養(yǎng)素，可以抗衰老，提高人體免疫力，還可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。孩子吃了可以增進(jìn)食欲，爸爸媽媽爺爺奶奶吃了可以增進(jìn)抵抗力，延緩衰老，是全家人都適宜的蔬菜。

11、沒(méi)堡牛肉餅

原料：牛肉末400克、洋蔥末15克、奶油3大匙、面包粉120克、雞蛋1只、色拉油50克、鹽、胡椒粉適量。

做法：1、取1深盤(pán)，放入奶油及洋蔥末，用兩用微波爐以強(qiáng)檔烤3分鐘后，拌入面包粉備用。

2、牛肉末加入雞蛋拌勻，再加入烤香的洋蔥末及鹽、胡椒粉，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅�分制�?個(gè)肉餅。

3、烤鍋中加入色拉油，先以強(qiáng)檔預(yù)熱5分鐘，放入牛肉餅，再用強(qiáng)檔煎2分鐘后，取出翻面，再以強(qiáng)檔烤2分鐘即可食用。

12、蘑菇奶油燴青菜

原料：油菜500克、芹菜25克、酸奶半杯、蘑菇奶油湯2/3杯、鹽、胡椒粉、黃油或植物油各適量。

做法：1、將油菜、芹菜洗凈，芹菜切成細(xì)絲。用開(kāi)水煮熟油菜，切成小塊，與芹菜絲拌勻。

2、將蘑菇奶油湯與酸奶、油、鹽、胡椒粉混勻成調(diào)料。

3、把青菜和調(diào)料混勻，放入鍋內(nèi)用小火燉10~15分鐘即可食用。

營(yíng)養(yǎng)筆記：這道菜也可以直接加香菇炒。油菜含植物激素，能增加酶的形成，排斥致癌物質(zhì);香菇能補(bǔ)肝血，降血脂，增強(qiáng)人體免疫力等作用，油菜加香菇，可以促進(jìn)腸道代謝，減少脂肪在體內(nèi)的堆積，預(yù)防癌癥，全家人皆可食用

13、炒雞肉

原料：無(wú)皮無(wú)骨的雞肉250克、蒸熟的蔬菜(青椒、胡蘿卜)50克、蒜末、姜末、醬油各1小匙、花生油1湯匙、香油、淀粉各適量。

做法：1、雞肉洗凈，切片，用淀粉上漿。將蒜末、姜末、醬油、香油及水放入一個(gè)小碗中混合成調(diào)味料。

2、鍋中加入花生油，待油熱后，加入雞肉片翻炒至熟，取出雞肉。

3、鍋中再加花生油，放入蔬菜炒約1分鐘，加入雞肉片和調(diào)味料，小火翻炒至熟。

14、海米燒冬瓜

原料：冬瓜250克、干海米1小匙、油1湯匙、鹽小許。

做法：1、冬瓜洗凈，去皮，去瓤，切成小片。干蝦米用開(kāi)水泡軟洗凈。

2、油放入鍋內(nèi)，熱后放入冬瓜片，炒至半熟，加入蝦米、鹽，翻炒均勻，加水少許，燒煮至冬瓜變軟入味即可食用。

營(yíng)養(yǎng)筆記：冬瓜含大量糖類(lèi)，多種維生素和礦物質(zhì)。冬瓜中還含有丙醇二酸，對(duì)防止人體發(fā)胖，增進(jìn)形體健美有很好的作用，兒童常吃，不僅可以增加營(yíng)養(yǎng)，還能防止體重過(guò)度增長(zhǎng)。

烹調(diào)筆記：冬瓜可以炒食，也可以煲湯。用冬瓜與肉煮湯時(shí)，冬瓜必須后放，然后用文火慢燉，這樣可以防止冬瓜過(guò)熟過(guò)爛。

溫馨提示：以上內(nèi)容就是關(guān)于推薦兒童營(yíng)養(yǎng)餐食譜的詳細(xì)講解。兒童營(yíng)養(yǎng)餐不但有利于兒童的生長(zhǎng)，同時(shí)還能夠預(yù)防各種疾病，因此家長(zhǎng)做法的時(shí)候一定要注意營(yíng)養(yǎng)。