很多家長(zhǎng)為了兼顧營(yíng)養(yǎng)不僅給孩子喝牛奶，有時(shí)候也給孩子喝點(diǎn)豆?jié){，但是很多家長(zhǎng)為了更有營(yíng)養(yǎng)，會(huì)隨心搭配給孩子喝，如加雞蛋沖著喝，或是加點(diǎn)紅糖一起喝，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出這些都是禁忌的。

1、忌不徹底煮開(kāi)

豆?jié){要徹底煮開(kāi)。因?yàn)樯�豆�(jié){里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質(zhì)，未煮熟就飲用，會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。

如今，許多家庭里購(gòu)買(mǎi)了打磨豆?jié){的工具，一般都有“豆?jié){燒開(kāi)后才能喝”的意識(shí)。但是很多媽媽認(rèn)為既然“豆?jié){燒開(kāi)后就能喝”，往往豆?jié){剛燒滾就立即關(guān)火。對(duì)此專(zhuān)家指出：在飲用家庭自制的豆?jié){前，應(yīng)將豆?jié){燒開(kāi)煮透。通常豆?jié){在煮沸過(guò)程中，當(dāng)鍋內(nèi)豆?jié){出現(xiàn)泡沫沸騰時(shí)，溫度只有80-90度，這種溫度尚不能將豆?jié){內(nèi)的毒素完全破壞，此時(shí)應(yīng)減小火力(以免豆?jié){溢出)，再繼續(xù)煮沸5-10分鐘，才能將豆?jié){內(nèi)的有毒物質(zhì)徹底破壞。

2、忌沖入雞蛋

有的媽媽認(rèn)為既然牛奶煮雞蛋營(yíng)養(yǎng)很好，那么在豆?jié){中沖入雞蛋給寶寶吃，營(yíng)養(yǎng)肯定也不錯(cuò)。其實(shí)，恰恰相反。因?yàn)殡u蛋中的黏性蛋白(雞蛋清)會(huì)與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)，使雞蛋和豆?jié){均失去原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3、忌空腹飲豆?jié){

最好不要讓寶寶空腹飲豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消化掉，營(yíng)養(yǎng)成分不能被寶寶充分吸收。媽媽最好讓寶寶在飲豆?jié){的同時(shí)吃些點(diǎn)心、面包、饅頭等淀粉類(lèi)食品，這樣可使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被寶寶充分吸收利用。

4、忌放紅糖

紅糖里有機(jī)酸較多，如醋酸、乳酸等，它們能與豆?jié){里的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生變性物及醋酸鈣、乳酸鈣等塊狀物，這不僅有損豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且也影響豆?jié){里所含營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

5、忌用保溫瓶?jī)?chǔ)存豆?jié){

把豆?jié){裝在保溫瓶?jī)?nèi)，會(huì)使瓶?jī)?nèi)的細(xì)菌在溫度適宜的條件下大量繁殖，3～4小時(shí)后，就會(huì)使豆?jié){變質(zhì)。

6、忌過(guò)量飲豆?jié){

媽媽注意不要讓寶寶一次飲用過(guò)多豆?jié){，易引起蛋白質(zhì)消化不良癥，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適感。

7、忌與藥同飲

有些藥物如紅霉素等抗生素類(lèi)藥物會(huì)破壞豆?jié){里的營(yíng)養(yǎng)成分，甚至產(chǎn)生副作用，危害健康。

上面介紹的七個(gè)禁忌就是寶寶在日常喝豆?jié){時(shí)，媽媽們應(yīng)該注意到的禁忌，不要隨意給孩子搭配著吃，可能媽媽們是想著這樣營(yíng)養(yǎng)，但是反而更破壞了營(yíng)養(yǎng)成分或是造成其他副作用等。