魚類的營養(yǎng)豐富，不過，我們前面講過要適量的給孩子食用，在適量的魚類食材的出現(xiàn)時(shí)，如果父母想達(dá)到提高孩子智商，保護(hù)孩子大腦發(fā)育的目標(biāo) ，下面的這些魚類食材的搭配一定要好好的學(xué)習(xí)一下。

魚類含有大量易消化蛋白質(zhì)，所含脂肪大部分為不飽和脂肪酸，鉀、鈣、磷、碘等含量也比畜禽肉的含量多，極其適合嬰幼兒食用。對(duì)于吃飯尚不熟練的孩子來說，挑魚刺難度較大，父母常常要替孩子挑刺，影響進(jìn)餐的速度和氣氛，有時(shí)一些未挑干凈的魚刺還會(huì)扎傷孩子。那么，怎樣吃魚才能又方便又安全呢?下面的幾款魚肴可以讓孩子放心吃魚。

炒鲅魚絲

原料：鲅魚200克，蔥姜蒜末10克，花生油10毫升，鹽、醬油、米醋、芝麻油、香菜末各適量。

做法：鲅魚去頭和內(nèi)臟后用水煮10分鐘，撈出晾涼;將鲅魚去骨和刺，撕成碎條;起油鍋，下入蔥姜蒜末熗鍋，再倒入鲅魚絲，煸炒片刻后加鹽、醬油、米醋、芝麻油、香菜末翻炒片刻即可。

營養(yǎng)成分：富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、碘、卵磷脂、胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、D等。

功效：補(bǔ)充鈣、鐵，健腦益智，增進(jìn)食欲。

三色魚丸

原料：青魚(或草魚)肉100克，胡蘿卜、青椒、蔥姜末各10克，花生油10毫升，肉湯150毫升，雞蛋1個(gè)，水發(fā)木耳5克，芝麻油、鹽、料酒、淀粉、蔥姜水各適量。

做法：將青魚肉去刺，剁成泥，分3次加入雞蛋清、鹽、蔥姜水、淀粉和適量肉湯順一個(gè)方向攪勻;將魚肉泥擠成丸子，逐個(gè)放入80℃的熱水鍋中，旺火汆熟、撈出;將胡蘿卜、青椒、木耳切丁，起油鍋，旺火下蔥姜末煸香，再放入胡蘿卜、青椒、木耳略炒，倒入剩下的肉湯，煮片刻，用水淀粉勾芡，下入魚丸，淋上芝麻油即成。

營養(yǎng)成分：富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、鉀、胡蘿卜素、維生素A、C、E，B族維生素。

功效：增進(jìn)食欲，預(yù)防兒童營養(yǎng)不良。

拌魚米

原料：黃花魚1條，鹽、米醋、味精、芝麻油、香菜末、蔥姜末各適量。

做法：將黃花魚洗凈蒸熟后，去骨和刺，凈肉剁碎;魚米與鹽、米醋、味精、芝麻油、蔥姜末拌均，撒上香菜末即可。

營養(yǎng)成分：富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、碘、卵磷脂、胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、D等。

功效：補(bǔ)充鈣、鐵，健腦益智，增進(jìn)食欲。

巧妙的利用飲食來達(dá)到各種保健功效，是每個(gè)父母都需要學(xué)習(xí)和具備的智慧。為了孩子的健康，年輕的爸媽們一起努力吧。