雞蛋是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，雖然現(xiàn)在在我們的生活中它是很普通的一種食物，不過，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可是不容忽視的，所以，不少的媽媽們會(huì)在寶寶的飲食中加入雞蛋，不過，寶寶的身體還未發(fā)育完善，所以，在給寶寶食用雞蛋的時(shí)候一定要小心步入誤區(qū)。

錯(cuò)誤一：挑蛋殼顏色深的吃更有營(yíng)養(yǎng)

雞蛋殼的顏色與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的關(guān)系并不大，分析表明，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低取決蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其高低主要取決于飼料的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)與雞的攝食情況，與蛋殼的顏色無(wú)多大關(guān)系。從感官上看，蛋清越濃稠，表明蛋白質(zhì)含量越高，蛋白的品質(zhì)越好。正常情況下，蛋黃顏色較深的雞蛋營(yíng)養(yǎng)稍好一些。

錯(cuò)誤二：雞蛋怎么吃營(yíng)養(yǎng)都一樣

雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%～50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應(yīng)是最佳的吃法。

錯(cuò)誤三：雞蛋與豆?jié){同食營(yíng)養(yǎng)高

豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營(yíng)養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很好的滋補(bǔ)作用。豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。

雞蛋雖營(yíng)養(yǎng)，不會(huì)吃或者吃錯(cuò)了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)流失，媽媽們一定要學(xué)會(huì)雞蛋的科學(xué)食用，讓寶寶健康成長(zhǎng)。