胡蘿卜是大家公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，所以，父母們也想利用它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)助力孩子的成長(zhǎng)發(fā)育，可是，對(duì)于寶寶來(lái)說(shuō)，通常不喜歡胡蘿卜的味道，所以，家長(zhǎng)朋友們需要學(xué)會(huì)一些胡蘿卜的烹飪方法，讓孩子們愛(ài)上胡蘿卜的同時(shí)保證孩子的健康成長(zhǎng)。

1、熟吃胡蘿卜

和有些蔬菜不一樣，胡蘿卜燒熟了吃才更有營(yíng)養(yǎng)。這是因?yàn)?beta;—胡蘿卜素存在于胡蘿卜的細(xì)胞壁中，而細(xì)胞壁是由纖維素構(gòu)成，人體無(wú)法直接消化，唯有通過(guò)切碎、煮熟等方式，使其細(xì)胞壁破碎，β—胡蘿卜素才能釋放出來(lái)，為人體所吸收利用。

2、選顏色深的胡蘿卜

胡蘿卜的顏色越深，它所富含的胡蘿卜素就越多。避免選那些開(kāi)裂和分叉的胡蘿卜。

3、 注意胡蘿卜保鮮

把胡蘿卜放進(jìn)冰箱前先切掉頂上綠色的部分。把胡蘿卜放進(jìn)塑料袋里(這是為了防止水分流失)，放在冷藏室最冷的那格，并遠(yuǎn)離蘋(píng)果、梨、土豆等會(huì)釋放乙烯的催熟蔬果附近。

4、不要和白蘿卜同食

很多人喜歡把看似一家的東西放在一起。比如綠豆和紅豆，比如白蘿卜和胡蘿卜。其實(shí)它們都是不喜歡彼此的哈，大家不要亂點(diǎn)鴛鴦譜。

胡蘿卜中含有維生素C分解酶，二者混吃時(shí)，會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C。雖然對(duì)身體無(wú)害，但有點(diǎn)浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)。

5、胡蘿卜汁

喝胡蘿卜汁也是一個(gè)健康的選擇。不過(guò)最好是鮮榨的，有些號(hào)稱是胡蘿卜汁的飲料其實(shí)添加成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于原胡蘿卜汁含量，它們基本對(duì)補(bǔ)充維生素A沒(méi)有太多作用。

6、切片或研碎胡蘿卜

就像上面說(shuō)的，這樣做可能幫助人體對(duì)胡蘿卜素的吸收。

7、加一點(diǎn)脂肪

如果是中餐，那么最簡(jiǎn)單的就是用油炒;如果是西餐，可以蘸一點(diǎn)植物油或橄欖油、黃油或沙拉醬。原因就是我最開(kāi)始說(shuō)的，維生素A是脂溶性的，生吃吸收不了多少。

8. 適量攝取

喜歡吃胡蘿卜也要注意節(jié)制。維生素A因?yàn)槭侵�溶性的，�?dāng)它在人體內(nèi)過(guò)剩時(shí)不會(huì)隨尿液排出而是貯藏在肝臟與脂肪中，導(dǎo)致維生素A中毒。除了惡心，嘔吐，頭痛，頭暈，視力模糊和肌肉協(xié)調(diào)性喪失等癥狀，還會(huì)讓你的皮膚變成胡蘿卜色。

胡蘿卜富含胡蘿卜素，胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以寶寶更應(yīng)該吃點(diǎn)胡蘿卜，當(dāng)然吃胡蘿卜要掌握正確的方法，以免失去應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)。

想辦法讓孩子把不喜歡的食物當(dāng)成最愛(ài)，可是家長(zhǎng)們需要解決的一道寶寶成長(zhǎng)中的難題。