早餐現(xiàn)在對(duì)于很多朋友來說都很重視，很多的父母也很注意孩子的早餐營養(yǎng)，不過，在現(xiàn)實(shí)生活中，我們卻發(fā)現(xiàn)一些家長掌握了營養(yǎng)早餐的安排卻忽視了晚餐的科學(xué)性，當(dāng)覺的孩子今天沒有吃好的時(shí)候，會(huì)用晚餐給孩子惡補(bǔ)營養(yǎng)，這種做法真是不對(duì)。

早餐對(duì)于處于長身體階段的孩子非常重要，若不吃早餐將對(duì)孩子體格發(fā)育造成影響。一份營養(yǎng)的早餐應(yīng)含四類食物，最好花15-20分鐘在家‘慢慢消化’。

誤區(qū)：利用晚餐“惡補(bǔ)”營養(yǎng)

這份調(diào)查結(jié)果還顯示，對(duì)青少年成長過程蛋白質(zhì)需求的認(rèn)知度以及高蛋白食物種類認(rèn)知度兩方面，僅30%家長表示了解，70%的家長表示了解一點(diǎn)或不了解。在青少年蛋白質(zhì)攝取是否充足方面，60%以上的家長對(duì)于孩子蛋白質(zhì)攝取是否充足沒有把握。

據(jù)了解，不少家長因?yàn)楣ぷ鲏毫Γ瑹o暇顧及孩子的早餐。有些家長認(rèn)為，孩子不吃早餐沒有關(guān)系，只要中餐、晚餐好好吃，或周末大魚大肉照樣可以將營養(yǎng)“惡補(bǔ)”回來，對(duì)孩子的健康不會(huì)有什么影響。

調(diào)查：五成青少年在街邊解決早餐

“蛋白質(zhì)與青少年成長”健康調(diào)查公布結(jié)果，結(jié)果顯示，僅40%青少年有每天吃早餐的習(xí)慣，其中學(xué)生和大學(xué)生的比例更低，只有25%;在用餐地點(diǎn)和方式方面，近五成學(xué)生“在街邊面包店或便利店購買，匆匆食用”;在食用早餐時(shí)間方面，65%青少年僅用“幾分鐘”搞掂;在早餐偏好食物方面，雞蛋、面包、饅頭、豆?jié){的比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蔬菜、水果、牛奶、粥、面條等。

專家：營養(yǎng)早餐應(yīng)包括四大類食物

專家指出，不吃早餐會(huì)影響上午的學(xué)習(xí)和工作狀態(tài)，特別是初、高中生還處于長身體的階段，不吃早餐會(huì)對(duì)其體格發(fā)育有所影響。

不吃早餐或早餐質(zhì)量不好，上課會(huì)出現(xiàn)精神不集中、疲勞的現(xiàn)象，學(xué)習(xí)效率明顯下降，情緒低落，甚至誘發(fā)低血糖，出現(xiàn)頭暈、腳軟等癥狀。另外，經(jīng)常不吃早餐還容易引發(fā)膽囊炎和結(jié)石。

究竟一份營養(yǎng)早餐到底需要怎樣的搭配呢?專家稱，一份營養(yǎng)早餐應(yīng)包括四大類的食物：谷類(饅頭、面條、面包、米飯、玉米等);蛋類、肉類(富含蛋白質(zhì)的食物);奶類(補(bǔ)鈣);蔬菜水果類。若每天能吃到含有上述四類食物作為早餐，才能保證營養(yǎng)均衡。

專家表示，除了合理的食物搭配，吃早餐時(shí)間的長短也直接影響早餐攝入的食物種類和早餐營養(yǎng)的消化吸收，因此，一份營養(yǎng)早餐除了至少有四類食物外，還應(yīng)該包括15-20分鐘的專心用餐時(shí)間，因?yàn)楦鶕?jù)2011版《中國居民膳食指南》，早餐所用時(shí)間最好能保證15-20分鐘。所以，對(duì)于青少年的早餐，更建議坐在餐桌前專心用餐。

在選擇就餐地點(diǎn)上，專家建議家長盡量保障孩子能在家吃早餐，利于身體健康。

Tips：青少年?duì)I養(yǎng)早餐搭配餐單

A.饅頭/面包(1個(gè))、雞蛋(1個(gè))、牛奶(1杯)、水果(1個(gè))

B.瘦肉面條(面+瘦肉+雞蛋+青菜)、牛奶(1杯)

C.肉包(1個(gè))、雞蛋(1個(gè))、豆?jié){(1杯)、水果(1個(gè))

一日三餐都很重要，營養(yǎng)的攝取要通過三餐均衡攝取，這一點(diǎn)對(duì)于寶寶的健康很重要。

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