紫甘藍(lán)是種營(yíng)養(yǎng)很豐富的蔬菜，但是，由于紫甘藍(lán)的口感較硬，所以，在生活中，媽媽們總是怕寶寶消化不了，很少做給寶寶吃，其實(shí)，我們今天為大家介紹的紫甘藍(lán)剪刀面就很適合寶寶食用，不止?fàn)I養(yǎng)豐富，還能易消化吸收。

食譜原料：

紫甘藍(lán)、小麥面粉。

工藝做法：煮。

配菜專區(qū)：寶寶食譜;熱菜、素菜;面條的做法。

制作方法：

1、將紫甘藍(lán)洗干凈，切絲后入攪拌機(jī)，加入1:1的水打成漿，過(guò)濾出紫色汁液(可以選擇不過(guò)濾，直接用紫甘藍(lán)漿和面團(tuán)。)

2、準(zhǔn)備好面粉。(中高筋的都可以) 用紫色汁液和面，一點(diǎn)點(diǎn)加，這樣不至于水面比例失調(diào)。和的面團(tuán)比一般做包子的面團(tuán)要硬點(diǎn)就可以。

3、將和好的面團(tuán)蓋上保鮮膜醒上15分鐘，再次和面團(tuán)。揉勻面團(tuán)后，用剪刀開(kāi)始剪面團(tuán)，剪的塊不要太大，不然煮的時(shí)候會(huì)夾生。

4、剪下來(lái)的面可直接下入開(kāi)水鍋中，邊剪邊煮;也可以先剪在一個(gè)盤(pán)子里，剪好后撒上干面粉，搖勻。這樣互相不會(huì)粘連。也可放冰箱冷凍保存。

5、煮到面條浮起水面就好出鍋了。

適合人群：12個(gè)月以上的寶寶

健康提示：

紫甘藍(lán)具有重要的醫(yī)學(xué)保健作用，是一種天然的防癌藥物。甘藍(lán)中含有豐 富的維生素C，維生素E，維生素U，胡 蘿卜素，鈣、錳，鉬以及纖維素。在國(guó)際醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，甘藍(lán)是一種重要的護(hù)肝藥品，主要針對(duì)脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見(jiàn)肝病。甘藍(lán)的化學(xué)成分中含有半胱氨酸和優(yōu)質(zhì)蛋白，這都是協(xié)助肝臟解毒的重要元素。甘藍(lán)還能刺激細(xì)胞制造對(duì)人體有益的Ⅱ型酶。在十大日常健康食品中，甘藍(lán)在防癌和護(hù)肝方面功能遙遙領(lǐng)先，是目前醫(yī)學(xué)界非常推崇的十字花科植物之一。甘藍(lán)的吃法很多，生食，清炒，燒湯， 與其他食品混烽，還可做泡菜，淹菜， 酸辣菜等。但以生食或以鮮品統(tǒng)計(jì)服為 最佳食法。我們平常所說(shuō)的“卷心菜” 就是甘藍(lán)中的一種。