在每個(gè)孩子的成長(zhǎng)過(guò)程中，蛋白質(zhì)一直是一種不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是在學(xué)齡前期的孩子們補(bǔ)充唱名鐵蛋白質(zhì)是非常有必要的，那么，在孩子這個(gè)成長(zhǎng)階段，我們?cè)趺礊楹⒆訙?zhǔn)備日常的飲食，才能能夠讓孩子攝取充足和優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)呢?魚(yú)片炒蛋這個(gè)美味就能幫助父母們達(dá)到這個(gè)愿望 ，一起來(lái)學(xué)學(xué)這道菜肴怎么做吧。

營(yíng)養(yǎng)編輯

魚(yú)肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食欲，

魚(yú)肉是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜容^喜愛(ài)的食物。魚(yú)類種類繁多，大體上分為海水魚(yú)和淡水魚(yú)兩大類。但不論是海水魚(yú)還是淡水魚(yú)，其所含的營(yíng)養(yǎng)成分大致是相同的，所不同的只不過(guò)是各種營(yíng)養(yǎng)成分的多少而已。魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，兒童經(jīng)常食用魚(yú)類，其生長(zhǎng)發(fā)育比較快，智力的發(fā)展也比較好，而且經(jīng)常食用魚(yú)類，人的身體比 較健壯，壽命也比較長(zhǎng)，其奧妙在于魚(yú)類的以下?tīng)I(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：

1. 魚(yú)肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;

魚(yú)肉2. 食用魚(yú)肉對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性水腫有很好的療效;

3. 魚(yú)肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;

4. 魚(yú)肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。

5.含有豐富的完全蛋白質(zhì)。魚(yú)肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃魚(yú)含17.6%、帶魚(yú)含18.1%、鮐魚(yú)含21.4%、鰱魚(yú)含18.6%、鯉魚(yú)含17.3%、鯽魚(yú)含13%。魚(yú)肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。

6.脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚(yú)肉的脂肪含量一般比較低，大多數(shù)只有1%--4%，如黃魚(yú)含0.8%、帶魚(yú)含3.8%、鮐魚(yú)含4%、鰱魚(yú)含4.3%、鯉魚(yú)含5%鯽魚(yú)含1.1%鳙魚(yú)(胖頭魚(yú))只含0.9%、墨斗魚(yú)只含0.7%。魚(yú)肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用。

7.無(wú)機(jī)鹽、維生素含量較高。海水魚(yú)和淡水魚(yú)都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無(wú)機(jī)鹽。魚(yú)肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營(yíng)養(yǎng)素。

另外，魚(yú)肉的肌纖維比較短，蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松散，水分含量比較多，因此，肉質(zhì)比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來(lái)更覺(jué)軟嫩，也更容易消化吸收。所 以，可以看出，魚(yú)類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質(zhì)含量豐富，口味好、易于消化吸收的優(yōu)點(diǎn)。

食物原料：

魚(yú)片、雞蛋、生抽醬油，淀粉，醋，糖、蔥、姜、蘆筍。

制作方法：

1、超市賣的魚(yú)片一片，切小條，用生抽醬油，淀粉，醋，糖拌勻，腌上。蔥花姜末備好。家里沒(méi)有小蔥了，所以用了洋蔥切絲。雞蛋2個(gè)，為了加點(diǎn)兒綠色，把做湯用的蘆筍拿了小半根，切薄片，放在雞蛋里。

2、雞蛋里加一點(diǎn)鹽打散。鍋熱油，下姜末蔥絲，炒出香味以后，倒入魚(yú)片。

3、輕輕翻炒到魚(yú)片變色，倒入蛋液。

4、拿鏟子捅捅底部，讓上面的蛋液流下去一些，或者，就隨便翻翻。

5、等蛋液凝了就出鍋。

食譜類別：

3歲寶寶食譜

魚(yú)片和雞蛋提供了豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、卵磷脂和多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富而全面，適合寶寶食用。