隨著現(xiàn)在家庭生活水平的提高，很多父母總是想給予自己的寶寶最多最安全的營(yíng)養(yǎng)健康，讓自己的孩子可以均衡的吸收營(yíng)養(yǎng)，健康的成長(zhǎng)�？墒呛芏喔改付挤从常�自家的寶寶不愛(ài)吃蔬菜，但是對(duì)肉類(lèi)卻情有獨(dú)鐘，這樣只喜歡吃食肉類(lèi)但是不喜歡吃蔬菜的飲食結(jié)構(gòu)究竟合不合理?如何才能改造“肉食主義”的寶寶呢?我們一起來(lái)看看吧。

在大部分人的認(rèn)識(shí)中，把肉類(lèi)與營(yíng)養(yǎng)好是劃上等號(hào)的，肉類(lèi)烹煮后有其特殊的香味，所以大部分的小朋友都愛(ài)吃肉。到底愛(ài)吃肉、多吃肉好不好呢?

蛋白質(zhì)的主要來(lái)源

在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上說(shuō)的肉類(lèi)，包含家禽(雞、鴨、鵝)、家畜(豬、牛、羊)、各種水產(chǎn)(蝦、蟹、魚(yú)、花枝、蚵)等，所以在本文中提到的肉都是廣義的肉。

在食物分類(lèi)上，肉類(lèi)與蛋類(lèi)以及黃豆制品(豆腐、豆干等)，都屬于六大類(lèi)食物中的肉魚(yú)豆蛋類(lèi)，此類(lèi)食物主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素。(注：六大類(lèi)食物為奶類(lèi)、五谷根莖類(lèi)、肉魚(yú)豆蛋類(lèi)、蔬菜類(lèi)、水果類(lèi)、油脂類(lèi))

肉類(lèi)食物是人體攝取蛋白質(zhì)的主要來(lái)源，蛋白質(zhì)也是寶寶生長(zhǎng)發(fā)育、修補(bǔ)身體組織不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素。

不同種類(lèi)的肉，蛋白質(zhì)的含量也是有差異的，例如牛小排約含13%(因?yàn)橹�肪較多)，而去殼蝦仁則高達(dá)94%。肉類(lèi)蛋白質(zhì)中氨基酸的組成比例，與人體蛋白質(zhì)之氨基酸比例較接近，所以食用之后能夠被人體有效利用。

肉類(lèi)的脂肪含量是各類(lèi)食物中最多的。通常情況下，白肉(各種魚(yú)、海產(chǎn)、雞肉等)的脂肪比較少，例如鱸魚(yú)的脂肪比例僅1.2%;紅色肉類(lèi)，例如豬肉、牛肉、羊肉的脂肪多，較瘦的牛腱都還有29.3%的脂肪類(lèi)。因此，吃豬肉、牛肉等多脂肪食品比喜歡吃魚(yú)、雞肉等食物更容易飽，也更容易造成寶寶肥胖。

除蛋白質(zhì)及脂肪外，肉類(lèi)也提供礦物質(zhì)與維生素。連骨進(jìn)食的魚(yú)類(lèi)(如小魚(yú)干)可提供豐富的鈣質(zhì);深紅色肉(如牛肉、羊肉及魚(yú)背的血合肉-血合肉為魚(yú)肉邊緣較深色的部份)有豐富的鐵質(zhì)。各種肉類(lèi)都是磷、鉀的良好來(lái)源。其它礦物質(zhì)如銅、鎂、硫等，也都存在于肉類(lèi)中。維生素以B群(如B1、B2、B6、B12)的含量較多，維生素C的含量少。