雞蛋是人類最好的營養(yǎng)來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價值的蛋白質(zhì)。對人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2. 4%的維生素B6。這些營養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等。

蛋黃奶香粥

食材：新鮮雞蛋一個，大米50克，牛奶60毫升(或配方奶粉1小勺)，清水適量，鹽適量

做法：大米淘洗干凈之后再用冷水浸泡1-2小時，然后把雞蛋煮熟后取出蛋黃并且壓成泥備用。浸泡好的大米倒入鍋里，先用大火燒開接著再用小火煮20分鐘左右。然后加入蛋黃泥，并且用小火煮2-3分鐘，煮的時候最好是邊煮邊攪，最后加入牛奶或配方奶調(diào)勻后放入鹽進(jìn)行調(diào)味即可食用。

蛋黃奶香粥最適合7個月以上的寶寶食用，在牛奶中含有大量的鈣，而蛋黃中則含有豐富的維生素d，兩者搭配食用不僅能夠補(bǔ)充豐富的鈣，同時還能促進(jìn)寶寶對鈣的吸收利用。但是要注意鹽一定要少放，只要淡淡的咸味即可。