我們都知道面條養(yǎng)胃，尤其是在眼下這個(gè)寒風(fēng)四起的季節(jié)里，吃上一碗熱騰騰的面，在享受美味的同時(shí)，又保證了身體健康。更何況，孩子們對滑溜溜面條的興趣遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于米飯。

不過，吃面條可是有大學(xué)問的。市場上的面條大多是以小麥為原料制成，至多是在其中添加一些雞蛋、蔬菜等。而事實(shí)上，面條本身能否提供營養(yǎng)價(jià)值也很重要。作為媽媽，我最近總是想該如何讓孩子把面條吃出營養(yǎng)?

近日，我看到了多種以有機(jī)粗糧、雜糧制成的面條，原料有燕麥面、蕎麥面、豆面、蒿子面，還有各種雜糧燴面、掛面以及有機(jī)燕麥片等。據(jù)店員介紹，店里的這些商品均來自內(nèi)蒙古草原。那里具有這類作物悠久的種植歷史和其生長獨(dú)特的地區(qū)優(yōu)勢，適宜優(yōu)質(zhì)雜糧雜豆等作物的生長。

如今的大多數(shù)孩子，尤其是生長在城市里的孩子，每天吃到的幾乎都是精制食品，這些精制米面的缺陷就是缺乏人體必需的多種營養(yǎng)成分，如膳食纖維、維生素B族和礦物質(zhì)。而粗糧食品最大的特點(diǎn)就是它們一般不會像精制食品那樣丟失很多營養(yǎng)素，所以，精明的媽媽們一定要讓孩子多吃一些粗糧食品。

以這家店的燕麥面和燕麥片為例，燕麥的蛋白質(zhì)含量為15.6%，并富含幼兒生長發(fā)育的8種必需氨基酸、脂肪、鐵、鋅等。每100克燕麥中含鈣50~100毫克;B族維生素的含量居各種谷類糧食之首，尤其富含維生素B1，能夠彌補(bǔ)精米精面在加工中丟失的大量B族維生素。燕麥?zhǔn)枪任镏形ㄒ缓�有皂甙素的作物，它可以調(diào)節(jié)人體的腸胃功能，降低膽固醇。因?yàn)檠帑溨懈缓瑑煞N重要的膳食纖維：可溶性纖維和非可溶性纖維�？扇苄岳w維可大量吸納體內(nèi)膽固醇，并排出體外，從而降低血液中的膽固醇含量;非可溶性纖維有助于消化，能預(yù)防孩子便秘的發(fā)生�？梢哉f，燕麥符合現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)所提倡的“粗細(xì)搭配”“均衡營養(yǎng)”的飲食原則，可滿足人體生長發(fā)育的需要，不但是孩子的營養(yǎng)食品，也是家庭其他人員的健康首選。

另外，這里有一種豆面是以內(nèi)蒙古優(yōu)質(zhì)小雜糧豌豆為主要原料，配以少許河套雪花粉、野生篙子和雞蛋清制成。低糖低脂，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，面條勁道，味道獨(dú)特，易于消化，是兒童、哺乳期媽媽以及老年人的最佳食品。