烤羊肉串是都知道的，也是很多人都很愛吃的，很多小孩子也是很愛吃，但是吃多了卻是不好的，那么小兒多吃烤羊肉串的危害是什么?

(1)已經證實，N—亞硝基化合物對動物是強致癌劑，目前尚未發(fā)現一種動物能耐受亞硝胺而不致癌的。人類的某些癌癥與此也有著密切的關系。用來烤羊肉串的羊肉一般在烤制前都要經過腌制，如果脯制時間過長，在食鹽中的亞硝酸鹽(粗鹽中含量更高)就會與肉中蛋白質分解所產生的胺類發(fā)生作用，產生具有致癌性的亞硝胺。

(2)目前發(fā)現許多多環(huán)芳烴都具有致癌性，而苯并芘是一種有代表性的物質。經實驗檢測發(fā)現，用炭火烤制的肉中，苯并芘可達2.6—11.2微克/公斤(有人認為水中對機體無害的苯并芘為0.03微克/升)。這是由于在烤制過程中，除木炭燃燒產生的苯并芘還有其它的多環(huán)芳烴類物質直接污染了食品。還由于在烤制過程中，來自于肉中的脂肪滴于火上，也能受熱而產生苯并茂，并吸附在肉的表面，這些都增加了對人體的危害。

(3)羊肉本身的質量問題也是不可忽視的。未經檢疫的羊肉流入市場，如果帶有寄生蟲，那么，短時的燒烤是不能殺死肉中的寄生蟲的，這將使人產生寄生蟲病。

由于小兒的生理特點，決定了小兒對疾病的抵抗力、對各種有毒物質的解毒能力都較成人低，更易發(fā)病。因此，偶爾帶孩子去吃一串羊肉串也未嘗不可，但過多地頻繁地進食，發(fā)病的機會必將增加。

上述就是對小兒多吃烤羊肉串的危害的介紹，現在應該有了解了吧，一定不要忽視了這些，羊肉串好吃但是也不能貪吃，要適量，希望本文對您有幫助。