烤羊肉串是都知道的，也是很多人都很愛吃的，很多小孩子也是很愛吃，但是吃多了卻是不好的，那么小兒多吃烤羊肉串的危害是什么?

(1)已經(jīng)證實(shí)，N—亞硝基化合物對(duì)動(dòng)物是強(qiáng)致癌劑，目前尚未發(fā)現(xiàn)一種動(dòng)物能耐受亞硝胺而不致癌的。人類的某些癌癥與此也有著密切的關(guān)系。用來烤羊肉串的羊肉一般在烤制前都要經(jīng)過腌制，如果脯制時(shí)間過長，在食鹽中的亞硝酸鹽(粗鹽中含量更高)就會(huì)與肉中蛋白質(zhì)分解所產(chǎn)生的胺類發(fā)生作用，產(chǎn)生具有致癌性的亞硝胺。

(2)目前發(fā)現(xiàn)許多多環(huán)芳烴都具有致癌性，而苯并芘是一種有代表性的物質(zhì)。經(jīng)實(shí)驗(yàn)檢測發(fā)現(xiàn)，用炭火烤制的肉中，苯并芘可達(dá)2.6—11.2微克/公斤(有人認(rèn)為水中對(duì)機(jī)體無害的苯并芘為0.03微克/升)。這是由于在烤制過程中，除木炭燃燒產(chǎn)生的苯并芘還有其它的多環(huán)芳烴類物質(zhì)直接污染了食品。還由于在烤制過程中，來自于肉中的脂肪滴于火上，也能受熱而產(chǎn)生苯并茂，并吸附在肉的表面，這些都增加了對(duì)人體的危害。

(3)羊肉本身的質(zhì)量問題也是不可忽視的。未經(jīng)檢疫的羊肉流入市場，如果帶有寄生蟲，那么，短時(shí)的燒烤是不能殺死肉中的寄生蟲的，這將使人產(chǎn)生寄生蟲病。

由于小兒的生理特點(diǎn)，決定了小兒對(duì)疾病的抵抗力、對(duì)各種有毒物質(zhì)的解毒能力都較成人低，更易發(fā)病。因此，偶爾帶孩子去吃一串羊肉串也未嘗不可，但過多地頻繁地進(jìn)食，發(fā)病的機(jī)會(huì)必將增加。

上述就是對(duì)小兒多吃烤羊肉串的危害的介紹，現(xiàn)在應(yīng)該有了解了吧，一定不要忽視了這些，羊肉串好吃但是也不能貪吃，要適量，希望本文對(duì)您有幫助。