夏季常食綠葉蔬菜有助預(yù)防皮膚癌。夏日將至，防曬被不少美女們提到了護(hù)膚中最為重要的一環(huán)。而提到防曬，不少人認(rèn)為，芹菜等綠葉蔬菜含有光敏物質(zhì)，吃綠葉菜之后曬太陽，可能會促進(jìn)皮膚老化長斑，讓人越吃越黑。對此，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅則表示并不認(rèn)同。

范志紅介紹，研究表明，葉綠素的吸收率很低，攝入之后95%以上從大腸被排出體外。因此，它根本沒有可能大量進(jìn)入人體。少量進(jìn)入人體的葉綠素主要分布在肝臟、淋巴結(jié)和脾臟當(dāng)中，皮膚當(dāng)中雖然也有，但數(shù)量甚少。

為了防曬而不吃綠葉蔬菜簡直是讓人們在放棄一種極好的食物。因為，葉綠素有減輕體味的作用，還是非常好的解毒物質(zhì)，又是大有希望的抗癌物質(zhì)，包括皮膚癌。她建議，夏日不僅要吃綠葉蔬菜，而且該多吃一些。不僅沒有因為“感光”而引起皮膚生斑的問題，反而對于預(yù)防包括皮膚癌在內(nèi)的多種癌癥有所幫助。據(jù)了解，我國營養(yǎng)學(xué)會推薦，每天要吃4~5兩深綠色的蔬菜。