吃菠蘿也會(huì)過敏嗎，隨著菠蘿的大量上市，菠蘿過敏的患者也悄然增多。南京的馮先生在工作午休時(shí)吃了一塊菠蘿，不久之后嘴里發(fā)麻，還出現(xiàn)腹痛、嘔吐、頭暈等癥狀，手臂上也開始出現(xiàn)大量紅疹，發(fā)癢，而且越來越多。

部分人吃了菠蘿嘴發(fā)麻

江蘇省人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科李群主任向記者介紹，馮先生是菠蘿過敏了。菠蘿中含有多種生物甙和菠蘿蛋白酶，這些物質(zhì)容易使人出現(xiàn)過敏癥狀，如頭痛、嘔吐、腹痛、腹瀉、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，甚至呼吸困難、休克等嚴(yán)重癥狀。但是也不要過于緊張，一般來說過敏癥狀都是比較輕微的，呼吸困難和休克狀況臨床上很少見。怎樣才能避免菠蘿過敏，李群主任介紹了兩種方法，一是吃菠蘿前放在鹽水里浸泡或煮一會(huì)再吃。菠蘿里的蛋白酶可能會(huì)引起部分人的過敏反應(yīng)，鹽水和高溫可以達(dá)到破壞蛋白酶的作用，菠蘿里的蛋白酶在45-50攝氏度里就開始變性失去作用；菠蘿也可以入菜，可以經(jīng)過烹飪后再吃，比如香菠咕咾肉，一方面增加了菜肴的營(yíng)養(yǎng)，另一方面也減少了菠蘿的致敏可能性。

抵抗力差過敏者增多

“食物過敏反應(yīng)是人體免疫異常的一種表現(xiàn)。”李群主任介紹道，“大多數(shù)食物過敏從根本上來講是腸道健康存在問題，腸道內(nèi)環(huán)境紊亂，菌群比例失調(diào)，腸道通透性增加，大分子的蛋白質(zhì)物質(zhì)進(jìn)入血液，形成抗原，容易產(chǎn)生過敏。實(shí)際上腸道本身不僅是消化器官，還是人體最大的免疫器官，腸道內(nèi)不是無菌的而是有菌的，一些細(xì)菌附著在腸道內(nèi)壁，會(huì)形成一個(gè)保護(hù)膜，抵御外界細(xì)菌的侵蝕，對(duì)機(jī)體能起到保護(hù)作用。”容易過敏的人，可以通過增加腸道益生菌或者適量服用谷氨酰胺來修復(fù)腸粘膜來達(dá)到增強(qiáng)機(jī)體免疫功能的作用，增強(qiáng)自己的免疫力。

可是現(xiàn)在卻不得不面對(duì)這樣一個(gè)現(xiàn)實(shí)，人們的生活條件越來越好了，體質(zhì)卻越來越嬌弱，對(duì)外界環(huán)境的抵抗能力越來越差。究其原因還是生活方式，越來越多的宅一族，嚴(yán)重缺乏運(yùn)動(dòng)，身體素質(zhì)嚴(yán)重受到影響；食品越來越精細(xì)，大量垃圾食品充斥左右，攝取過少的蔬菜、粗食、榖類及纖維，很難在腸道內(nèi)壁形成保護(hù)膜，無法營(yíng)造良好的腸道環(huán)境，更容易引發(fā)過敏癥狀。人體的胃腸跟益生菌是共生體，想要有個(gè)健康的胃腸環(huán)境，飲食就要用心調(diào)配，多吃蔬菜、水果、粗糧、菌藻類等，少吃刺激性食物，同時(shí)少用制酸劑、抗生素等會(huì)破壞胃腸自然平衡的藥物，持之以恒，過敏癥狀可以得到緩解。