臺(tái)灣專家日前提示，對(duì)于蔬果攝取量太少，或是咀嚼能力差的人而言，新鮮蔬果汁是能快速補(bǔ)充蔬果纖維的好方法。但是，新鮮蔬果汁并不是喝得越多越好，要依個(gè)人體質(zhì)、身體狀況和年齡階段的不同而定。對(duì)于青少年來(lái)說(shuō)，更要合理、適量飲用。

超量飲果汁影響孩子發(fā)育

蔬果汁的纖維含量比較高，容易讓人有飽足感。喝過(guò)蔬果汁后，食欲會(huì)大大削弱，從而減少正餐攝取，造成蛋白質(zhì)熱量攝取不足，最終影響青少年的成長(zhǎng)發(fā)育。

因?yàn)槊牢�，兒童喝蔬果汁，通常沒(méi)有定時(shí)，口渴了、嘴饞了、肚子餓了，總會(huì)抓起一大瓶就往肚子里送。父母們因?yàn)閳?jiān)信蔬果汁之于碳酸飲料的健康功效，也多不予阻擋，甚至還在為有這樣一種蔬菜替代品而高興。殊不知，背后隱患重重。

因此，專家提醒，在兒童的成長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，蔬果汁并不能成為水果和蔬菜的完全替代品，即便喝，每天的飲用量最好也不要超過(guò)400毫升。尤其在小孩生長(zhǎng)發(fā)育沒(méi)有停止前，蛋白質(zhì)和熱量補(bǔ)充一定要足夠，蔬果汁只能搭配吃，不能取代正餐。

果汁更易增加脂肪堆積

果汁含有大量果糖。加利福尼亞大學(xué)科學(xué)家斯坦霍普指出，攝取大量果糖會(huì)增加患心臟病和2型糖尿病的幾率，因?yàn)楣�糖比葡萄糖更容易被肝臟轉(zhuǎn)化為脂肪。

不少研究報(bào)告顯示，果汁有益健康，并能降低體重。2008年，一項(xiàng)針對(duì)3618名2到11歲的孩童進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天喝至少6安士(約177毫升)果汁的孩童，體重比那些完全不喝果汁的孩童輕，體內(nèi)也有更多維他命和礦物質(zhì)。但是，許多專家認(rèn)為，這數(shù)據(jù)只是反映了果汁和健康飲食之間的相關(guān)性，而非因果關(guān)系。

耶魯大學(xué)路德食品政策及肥胖癥中心主任布朗內(nèi)爾指出：“喝更多果汁的孩童更有可能吃早餐，而吃早餐的孩童，體重比不吃早餐的孩童更輕。”

果汁人工色素影響智商

無(wú)論是果味飲料，還是低濃度果汁飲料，都會(huì)使用人工色素——鮮艷的顏色會(huì)讓消費(fèi)者在觀感上將飲料與水果聯(lián)系起來(lái)，當(dāng)果汁含量少到不足以讓飲料有著繽紛的水果色彩時(shí)，廉價(jià)的人工色素是最好的選擇。

檸檬黃和落日黃等7種化學(xué)添加劑會(huì)使兒童的智商下降5分。檸檬黃是豌豆泥和棉花糖中含有的黃色食用色素，其禁止在3歲以下兒童的食品和飲料中使用;而喹啉黃則是果汁飲料、汽水和感冒膠囊中常添加的食用色素。在果汁飲料中廣泛應(yīng)用的防腐劑苯甲酸鈉對(duì)身體亦有傷害。

過(guò)量色素進(jìn)入兒童體內(nèi)，容易沉著在他們未發(fā)育成熟的消化道黏膜上，引起食欲下降和消化不良，干擾體內(nèi)多種酶的功能，對(duì)新陳代謝和體格發(fā)育造成不良影響。