補(bǔ)鈣——豆腐

豆腐是由黃豆制作而成，根據(jù)制作工藝不同，又為分北豆腐、南豆腐、內(nèi)酯豆腐等，而這個(gè)階段的寶寶吃南豆腐最好消化，到1歲左右，南豆腐和北豆腐都可以吃了。

營(yíng)養(yǎng)分析

豆腐含有鈣、鐵、磷、鎂和人體必需的8種氨基酸，其比例也接近人體需要，并含有碳水化合物和優(yōu)質(zhì)蛋白，消化吸收率更達(dá)到95%以上，而口感綿軟，大多數(shù)寶寶都非常喜歡吃。豆腐種類不同，營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)也各有千秋。

北豆腐：就是老豆腐，是以鹽鹵（氯化鎂）點(diǎn)制而成。硬度較大、韌性較強(qiáng)、含水量較低，味微甜稍苦，蛋白質(zhì)、鈣、鎂的含量較高。

南豆腐：即嫩豆腐、軟豆腐，以石膏（硫酸鈣）點(diǎn)制而成。質(zhì)地細(xì)嫩，富有彈性，含水量大，蛋白質(zhì)、鈣、鎂的含量較北豆腐稍低。

內(nèi)酯豆腐：是用葡萄糖酸內(nèi)酯點(diǎn)制而成，用海藻糖和植物膠保持水分。質(zhì)地細(xì)膩，口感水嫩，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高。

日本豆腐、奶豆腐、雞蛋豆腐等雖被稱為“豆腐”，外觀也極其相像，卻不屬于豆制品，是由雞蛋、牛奶等食材加工而成的。

寶寶廚房

西瓜豆腐腦

原料：西瓜1塊、豆腐1/8塊。

做法：

1. 西瓜去籽去皮后榨成汁。

2. 鍋內(nèi)加水燒開，放入豆腐后稍煮，撈出搗碎。

3. 將西瓜汁倒入豆腐中，拌勻即可。

營(yíng)養(yǎng)盤點(diǎn) ：西瓜中含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，可以補(bǔ)充豆腐中沒有的營(yíng)養(yǎng)素。

適合月齡：6個(gè)月以上的寶寶。