大人需要冬令進補，以強身健體。生長期的嬰幼兒則需要春令“進補”。為什么?春天，萬物復蘇，生機盎然，也是嬰幼兒一年中生長發(fā)育最快的季節(jié)。所以，孩子們非常需要補充營養(yǎng)和熱量，以滿足生長的需要。　

　在托兒所，我們不光要為孩子準備營養(yǎng)豐富、營養(yǎng)均衡的一日三餐，還要給孩子制作一些微量元素和維生素豐富、熱量充足、美味可口的營養(yǎng)粥和營養(yǎng)湯等等，給孩子當點心或者配食。我們在實踐中發(fā)現(xiàn)，孩子們游戲后、午睡起來時特別愛喝稀飯和湯水。這不僅能補充營養(yǎng)，還能幫助孩子攝入足夠的水分。通常，大人很容易忽視孩子水分的攝入。

　　春季營養(yǎng)羹

　　嬰幼兒春季營養(yǎng)羹的選材與粥相似，另加上濕淀粉勾芡，使之成為湯汁濃稠、潤滑順口、色彩豐富的美味羹。

　　豌豆枸杞子玉米羹

　　原料：豌豆50克，枸杞子5克淀粉15克，白糖適量。

　　制法：鮮玉米粒50克

　　(1)枸杞子用溫水泡開待用，玉米粒用粉碎機打成碎粒，淀粉調(diào)濕。

　　(2)在沸水鍋中放人豌豆、枸杞和碎玉米粒，煮酥后力n入白糖，淋入濕淀粉即成。

　　特點：甜香可口，紅黃綠相間，適合2歲以上幼兒食用。